夏天吃什么菜 夏天养生蔬菜

2017-03-09

炎炎夏季很容易夏季病,要注意饮食保健,在夏季吃哪些蔬菜好呢?以下是由小编整理关于夏天养生的蔬菜内容,希望大家喜欢!

夏天吃什么菜

1、 西红柿

西红柿里富含维生素,含有的番茄红素能抵抗太阳辐射、抗氧化减慢肌肤的衰老,修复肌肤问题,夏季多吃西红柿能清胃健脾、清热祛毒,要注意西红柿的保存,不适合放在冰箱过冷的环境,可以放阴凉处。

2、 苦瓜

所谓苦味食物能清热降火、排毒祛湿,苦瓜就是这样一种很好的防暑食物,苦瓜里含有的丰富维生素C,能提高我们的身体免疫力,女性们食用也能起到美容养颜的效果,适合女性们夏季食用。

3、 蘑菇

夏季不得不提防晒,强烈的紫外线容易晒伤我们的肌肤,防晒食物不能少,食用蘑菇能降低紫外线导致的氧化,还具有很好的光防护功效,蘑菇的味道鲜美,口味清爽,和素菜烹制,能改善夏季的胃口。

4、 黄瓜

夏季容易肠胃不好,不适宜吃油腻、高热量的食物,多吃清淡多水分的食物,黄瓜含有维生素B,维生素C、核黄素、烟酸、还有粗纤维等多种营养素,能生津止渴、除烦解渴,女性们食用不增加过多的热量、有很好的减肥功效,女性们不要错过。

5、 莲藕

莲藕是凉性食物,能清除血液中的杂质,解决女性肌肤粗糙、色斑和粉刺等,同时也是很好的补血食品,特别适合一些脾胃虚弱、气血不足的女性,能健脾开胃、养血、止血,改善气血,让女性的面色红润有光。

夏天吃什么蔬菜最好

1、多吃含水量多的瓜类蔬菜

夏季气温高,人体丢失的水分比其他季节要多,需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说,吃了500克的瓜菜,就等于喝了450毫升高质量的水。另外,所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点,有降低血压、保护血管的作用。

2、多吃清热去湿的凉性蔬菜

夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调,食物消化不良。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花脑、生菜、芦笋等。

3、多吃解火败毒苦味蔬菜

科学研究发现,苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等,具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为,苦味食品可促进胃酸的分泌,增加胃酸浓度,从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。

4、多吃抗炎杀菌的蔬菜

夏季气温高,病原菌滋生蔓延快,是人类疾病尤其是 肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜。近年研究查明,大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性,为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能,最好生食。

夏天饮食搭配

夏天可多吃一些凉性的蔬菜,这样才具有解暑以及利尿的作用。蔬菜中有很多蔬菜都是属于凉性的,例如黄瓜、丝瓜以及苦瓜等等。除此之外,茄子、山药、芹菜、番茄、生菜、芦笋等也是一个很好的选择。

除了需要多吃凉性的蔬菜之外,一些具有杀菌作用的菜品也是一个很好的选择。专家告诉我们,夏天是各种肠道传染病高发的季节,所以多吃一些具有杀菌作用的食物是非常有必要的。日常杀菌食物有很多,例如葱蒜类、韭菜、大葱、香葱、洋葱以及大蒜等都是不错的选择。大量食物对于大量的细菌都有灭杀作用,例如杆菌、真菌以及病菌作用很好。另外,如果想要服用大蒜来起到杀菌的作用,最好是生吃。

除此之外,夏天还应该多吃一些水分比较充足的食物,这样才能够很好的为身体补充充足的水分。夏天很多的瓜果中含有的水量都非常的高,甚至有些还高于百分之九十以上。冬瓜的含水量是所有瓜果中最高的一种,水分高达百分之九十六。其次,西瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等的含水量也非常的不错。在夏天的时候经常吃一些这样的瓜果,不仅能够补充水分,同时还可以降低身体中的血压,起到保护血管的作用。

弄清楚了夏天应该吃哪一类型的食物之后,我们一定要养成良好的饮食习惯。每天都要坚持吃早餐,并且早餐一定要营养丰富,例如牛奶、奶片、鸡蛋、包子都是很好的选择。除此之外,还需要搭配上一些新鲜的水果或者是蔬菜,这样才能够为身体提供足够的营养。

而午餐以及晚餐则是要搭配合理,天气热的时候可以选择吃一些绿豆粥,并且搭配上一些容易消化的食物,同时热量也一定要注意。想要增加食欲,那么在烹饪的手法上一定要多样化,不能够太过于油腻,所以可以使用蒸煮或者是凉拌的方法。可以多吃一些冬瓜番茄排骨汤或者是蘑菇汤等,同时多吃一些蔬菜还有瓜果,也可以增加一些酸酸甜甜的调味料,这样才能够更好的增加食欲。

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