普洱茶文化的悠久历史

2017-05-27

普洱茶是云南独有大叶种茶树所产的茶,是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类,其饮用方法异常丰富,下面是小编精心为你整理的普洱茶文化的悠久历史,一起来看看。

普洱茶文化的悠久历史

中国是世界茶树的原产地,称为世界茶叶之乡。中华民族的劳动人民是世界上最先认识并种植制作茶叶的民族。早在4000多年前的原始社会,传说中尝百草的“神农”就发现了苦茶这种植物(那时,人们把茶叫做“苦茶”)。史书载“炎帝崩于茶乡”,所以把神农死的地方称作“茶乡”。我国劳动人民对种茶、采茶早就有很精辟的研究和总结。东晋(317—420年)时,有位叫郭璞的人,他在《尔雅注》里讲过:“今呼早采者为荣,晚取者为茗……”可以看出,当时的人们已经认识了采茶的早晚与茶质的关系。唐代竟陵(今湖北天门县)人陆羽写作了三卷《茶经》,总结了劳动人民长期经营茶树的实践经验,内容丰富,见解精到。光是烹茶用的器具,就记载有24种。陆羽是世界上第一位茶叶科学家,对茶道很有研究,被世人称为“茶圣”,在茶界推崇至今。

茶圣陆羽在《茶经》中说:“茶之为饮,发于神农氏,闻于鲁周公”,书中指明了茶的产地:“茶者,南方之嘉木也”。唐咸通三年(公元862年),出使南诏的唐使樊绰在其所著的《蛮书》卷七载:“茶出银生(今云南景东)域界诸山,散收无采造法。家舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”“杂椒姜烹而饮”是当地少数民族的饮茶方法,至今仍有人沿用。“采无时”是说“采茶不分季节,一年到头都可以采,这正是云南南方亚热带气候条件的优越。茶出银生城界诸山……”,据专家考证,唐代“银生城”即“银生府”,是唐朝南诏六节度使之一的驻地,即今云南省景东县,所辖地域为西双版纳和普洱市。“银生城界诸山”当指有茶的哀牢山、无量山。“银生节度”所辖的县,包括当今的普洱市、西双版纳州。“蒙蛮舍”中亦有“濮蛮”,或许当时就叫“濮茶”,其用“椒姜桂和烹而饮”之法,至今仍保留在佤族的擂茶和基诺族的“凉拌茶”中。

宋代李石所著的《续博物志》继《蛮书》之后也有类似记载:“茶出银生诸山,采无时,杂椒姜烹而饮之。”清代檀萃在《滇海虞衡志》中记载:“普洱茶名重于天下,此滇之所以为产而资利赖者也。出普洱所属六茶山:一曰攸乐,二曰革登,三曰倚邦,四曰莽枝,五曰曼砖,六曰曼撒,周八百里,人山作茶者数十万人,茶客收买,运于各处,每盈路,可谓大钱粮矣。”书中明确记载了六大茶山均在西双版纳境内。

明代流行的是“蒸而成团”的紧压茶。明代万历年间的《云南通志》记载:“车里之普耳(即普洱),此处产茶。澜沧布朗族叫“蒸而成团”的圆形紧压茶叫“腊广”。明代谢肇淛《滇略》中提到的“普洱”没有“洱”字,就叫“普茶”。清嘉庆四年(1799年)檀萃写的《滇海虞衡志》曰:“普茶,名重天下”,也是说“普茶”。“普洱古属银生府,则西蕃之用普茶,已自唐时”。只说“普茶”,而无“洱”字。此记载指出了银生府的“普(濮)茶”,早在唐代南诏时期就已经销往西康、西藏等地“西蕃”地区了。

到了清代,阮福《普洱茶记》中已有详细记载:“所谓普洱茶者,非普洱府界内所产,盛产于府属之思茅厅界也。厅属有茶山之处……每年备贡者,五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶,又瓶装芽茶、蕊茶、匣装茶膏,共八色。……采而蒸之,揉为团饼。其叶之少放而犹嫩者,名芽茶;采于三四月者,名小满茶;采于六七月者,名谷花茶;大而圆者,名紧团茶;小而圆者,名女儿茶,女儿茶为妇女所采,于雨前得之,即四两重团茶也。”作为贡品团茶,每年向清代朝廷进贡有一定数量。

普洱茶文化的价值

春季饮茶重养生

春季人体处于舒发之际,可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶,这样的茶既有温性,又有活性,更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪,能促进人体阳气生发,使人精神振奋,消除春困,增强疾病的抵御能力。

夏季饮茶益祛暑

夏季溽暑蒸人,此时宜饮生茶,其味略苦,茶性偏寒,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能,生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分,饮之既有消暑解热之功,又具增添营养之效。

秋季饮茶强健体

秋季天气干燥,“燥气当令”,常使人口干舌燥,宜喝半生熟发酵程度的普洱茶,也可生茶和熟茶混用,取其两者功效。这样饮用茶性适中,介乎生熟茶之间,不寒不热,很适合秋天气候。

冬季饮茶保健康

冬季养生重在御寒保暖,提高抗病能力,此时宜喝熟普洱茶,其色褐红,暖意满怀且熟茶性味甘温,善蓄阳气,生热暖腹,能够强身补体,加奶、糖调饮芳香不改,从而增强人体对冬季气候的适应能力。在古籍《怨茅厅采访》中有这样的叙述:普洱茶具有“帮助消化,驱散寒冷,有解毒作用。”

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