杏子的营养价值

2017-06-22

杏子是中国北方的主要栽培果树品种之一,以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色,在春夏之交的果品市场上占有重要位置,深受人们的喜爱。下面一起来了解一下杏子的营养价值吧。

杏子营养价值:

现代营养学及药理学研究认为,杏子是维生素B17,含量最丰富的果品,而维生索B17,是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常细胞的健康组织无毒性。常吃些杏子.也可使头发秀美稠密。

根据古代医家经验,杏子是属于一种“发物”水果。从名医扁鹊开始,就认为杏子“动宿疾”,崔禹锡《食经》也有“生痈疖,伤筋骨”的记载。直到清代食医王孟英也说多食“动宿疾”,清代《饮食须知》也指出其“动宿疾”,所以病者宜忌之。所谓“病人尤忌之”,是指一些痼疾宿病而言,诸如支气管哮喘,淋巴结核,红斑性狼疮,顽固皮肤病等,这类病人忌食为好,或谨慎食用。

杏果有良好的医疗作用,在中草药中居重要地位,主治风寒肺病,生津止渴,润肺化痰,清热解毒。杏肉除了供人们鲜食之外,还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等;杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明,味道清香,不仅是一种优良的食用油,还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。

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