麻辣虾仁怎么做

2017-06-22

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导语:虾可是一个好东西,而虾的类型也有很多种,有龙虾,河虾,爬爬虾,还有海虾,每个虾的营养价值都是不一样的,虾最常见的还是属于这个对虾,对虾有是很多人都熟悉的虾,用这个虾来制作美食的话人们通常都会选择直接用虾肉,因为这个虾的肉很大,吃起来也比较鲜美,人们制作虾仁的时候都是会选择麻辣做法,那么这个麻辣虾仁的做法有哪些呢?

麻辣虾仁怎么做

做法一

麻辣虾的原料:

虾,干红椒,青椒,泡椒,大蒜,生姜,大葱

麻辣虾的做法:

1、虾去头,去掉背部泥线,洗净;

2、所有的椒切好,大蒜切片,生姜切片,大葱斜切;

3、热锅,油热后,倒入各种葱蒜姜,炒出味道后倒入虾,颜色变红即可出锅。

做法二

主料:虾 配料;红油、姜片、花椒、盐、鸡精、味精、糖、酱油、辣椒面、花椒面、蒜片、青椒片、朝天椒、豆瓣酱、油

做法:

1锅内放入红油,热后放姜片,花椒炒香

2在放入虾尾翻炒,在放盐/鸡精/味精/糖/酱油/辣椒面/花椒面翻炒

3在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣酱翻炒.出锅前淋入少量油翻炒

4出锅装盘

做法三、

1.材料准备好

2.虾洗干净后,用厨房剪刀剪开虾背和虾须,挑去虾线,用厨房纸擦干水份

3.黄瓜、芹菜切段,莲藕切薄片,葱取葱白切粒,姜蒜切片,黄瓜和莲藕一定也要擦干水份

4.干辣椒剪短,花椒、郫县豆瓣备好

5.锅下油烧至五六成热,将沥干水份的虾放入,炸至金黄卷曲即可捞出,锅里的油继续加热,油温达七八成热时,倒入虾复炸30秒,这样炸出来虾才会外酥内嫩

6.再把莲藕过过油

7.黄瓜也要过油

8.锅里留少许底油,放入姜、蒜、葱白、干辣椒和花椒炒香,再放入郫县豆瓣略炒出红油

9.加入炸好的虾,淋入酱油,翻炒均匀

10.再放入莲藕和黄瓜,翻炒均匀

11.撒入糖和椒盐粉翻炒均匀

12.最后把芹菜放入,翻炒片刻即可出锅

做法四

1虾摘洗干净开背去泥肠。

2土豆切条,黄瓜切条,红椒切段,姜切片备用。

3油锅先把土豆炸微黄,下入黄瓜和蒜子,炸一下,捞出,大火烧油复炸一次吐油。

4虾放入油锅炸变色,也复炸一次。

5锅里的油全部倒掉,剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合,放入姜片炒匀。

6放入虾,烹入一汤匙料酒,一茶匙糖,半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。

7放入炸好的土豆黄瓜蒜子,再加一汤匙料酒,盐半茶匙,晃动锅,土豆均匀沾上汤汁即可。

8关火,放点鸡精提味。

以上的方法可以帮助我们完成这道麻辣虾仁,虾仁在炒的时候必须要淡淡的炒一下,这个虾的功效和营养是很高的,如果不重视的话,那么虾炒死之后就会导致营养丧失,这样下来就不能享受更加美味,更加有营养的虾仁了,吃虾仁的时候要注意了,平时有皮肤过敏的人就不要吃这个虾仁了。

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