苦瓜排骨汤怎么做才下火下火苦瓜排骨汤的做法步骤

2017-06-03

苦瓜排骨汤的食材准备

主料

排骨

苦瓜

辅料

葱

大料

花椒

绍兴酒

1.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。(盐能减轻苦瓜的苦味。还有就是如果你不能吃苦,再挑选苦瓜的时候,可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的,这种苦味相对要淡点)

2.起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。

3.排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。

4.起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒(没有就放料酒)，可加入几块冰糖。先大火烧开，改文火，再转小火慢煮 ,把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后(你要是喜欢软烂的就多煮会)，加盐调味出锅。

1、美容护肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

2、减肥

苦瓜含有苦味素，能有效减少脂肪。

3、提高免疫力

苦瓜富含维生素C，能提高机体杀菌能力，增强免疫力。

4、补益脾胃

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能提高食欲，起到健脾胃的作用。

5、降血糖

苦瓜中所含的苦瓜甙和类似胰岛素的物质具有良好的降血糖作用。

6、防癌抗癌苦瓜含有大量维生素C，能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。

7、去火清心

苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。