创新餐厅创业思路

餐饮怎样创新才能成功呢?看看下面的游戏创业思路或许有所帮助。以下是小编为大家整理的创新餐厅创业思路相关文章。

餐饮业最眼光独到三个创业项目，创新是赚钱最好方法

一.开出新意的透明餐厅

开一家以混沌理论为指导的餐厅，除卫生间外，餐厅里没有明显的区隔，特别是没有厨房和餐厅的明显界限，一切都是透明的。

任何食客都可以一眼望穿，明察秋毫，所有的作弊也就失去存在的空间了。

食客们随时可到厨房边去欣赏厨师的技艺，也可抵近观察下锅时的菜、肉、海鲜的新鲜程度与真实程度，甚至还摆有某些检测仪器供挑剔的食客使用……

餐饮业的一切黑箱操作被这里终结了。

就冲着这样的厨房，食客们会从四面八方涌来，有的宁愿等一两个小时也要在这儿就餐，有的顾客在见到它时甚至会流下滚烫的热泪。

【创业经营思路】

◆1.彻底透明经营

整个就餐空间一览无余，没有间隔设施，没有任何包间，这是一个有情怀的创业项目设计。

◆2.消除食客的安全戒心

老板还用了更绝的一招，那就是将食客剩菜剩饭剩酒的当众处理──分类垃圾性处理，目睹这一招外，食客们最后的戒心也全都收起了。

▍二.顾客做厨师，我赚钱

对客人而言，这样既改变了家中烹饪的单调性，避免了自己买菜、洗菜以及用餐之后清理厨具等繁琐工作。

又有一种“自己动手，丰衣足食”的成就感，真正地把厨房革命进行到底。

考虑到各种经营成本，比如饭店的利润、场地费用、给偶尔打下手的厨师的费用等，食客烧的菜可按市场价的200-400%来算。

比如番茄的市场是2元/斤，那你可让客人支付4-8元/斤，鸡蛋的市场价是3元/斤，可让客人支付6-12元/斤。

【创业经营思路】

◆1.饭店做出家宴效果

请客吃饭，主人下厨总会赋予深的情感;饭店客串厨师经营方式，可避免食客自己买菜、洗菜以及用餐之后清理厨具等繁琐工作，还能避做出家宴效果来。

◆2.无噱头不营销

“免费客串厨师”是一个很好的噱头，可组织大型活动，活动中食客可以自由选择原料，自由选择厨房烹调，做出的食物可以自己品尝，余下的还能打包。

这对提高饭店知名度大有好处，会吸引不少慕名而来的食客。

▍三.咖啡艺廊的复合收入

开一家店只能做同一种生意吗?两种不同属性的生意能结合在同一家店里吗?

日本一家咖啡馆以复合方式增加成功机率，将单纯咖啡馆摇身变成为集艺廊、展览中心、会议室等多样功能的聚会中心。

渐渐地，许多文人开始以咖啡馆做为聚会交流的场所，在客人建议下，还将咖啡馆划分成几个独立区块，出借做为小型讲座、研讨会，甚至商务会议。

【创业经营思路】

◆1.场地复合利用为咖啡馆加分

从咖啡馆、咖啡艺廊到咖啡艺廊讲座空间，将单纯的咖啡馆藉由艺术与人文活动，结合出充满休闲、知性的空间，让客人印象深刻。

而活动更能创造二次、三次消费的动机，让客人不断回头消费。

◆2.依空间收费，坪效加倍

除了鱼帮水、水帮鱼的复合方式外，石岛也将闲置空间化为实际收入的一部份。

模式创新，吸引人眼球的餐饮O2O创业公司!

衣食住行四大领域一定是有大机会的，你看房多多这种体量的公司，只有在房产行业里面才有机会出现。普通行业的细分市场里，大家打架半天谁都争不到什么，还要想着怎么讲大故事，累。

衣食住行里面，食物这块的门槛最低，所以做的人越来越多，各种千奇百怪的方向都有。到最后到底能活下来几个?或者说同样的模式在不同地域会是什么样?我觉得其实和传统行业不会差别太大了，边际成本高，地域性强，门槛低，很容易被做成一门生意，而不是一个性感的互联网公司。

目前略有意思的模式有(其中有很多认识或聊过的公司，但没有我司投资的)：

1)半成品菜

青年菜君一直在做，豆果、下厨房也都会自然延伸到这里。大家模式各有不同，有轻有重。美国也有非常大的对照公司。具体可以参考下面的表格。

2)社交、P2P、私厨类

类似回家吃饭和妈妈的菜这类的公司比较有意思，让小区里的阿姨做饭，抓住分享经济和闲散资源利用这一个点，至少是有社会价值的。

有饭是导到线下私厨活动，也有很强社交属性，觅食是线上私厨手艺菜电商，零号线是餐饮品牌一站式服务商，这几个都还有些意思。

3)功能餐、早餐

像一些营养果汁，沙拉，减肥餐等，另外也有一些卖早餐的，比如早餐佳。

4)厨师上门

这个我觉得真的是非常奇特的创意，现在的几家也都发展的不错，很好奇后续会怎么样。

5)B2B餐饮食材配送

包括美菜、餐馆无忧等模式，走B2B供应链模式，这个思路很值得创业者借鉴。

6)社区电商

社区001，爱鲜蜂等

7)配套服务

如餐馆排队系统，点餐系统，结算系统，CRM系统等，还有一些物流体系等，甚至也有专门做炒菜调料的公司，比如蹭饭和筷做菜。