美味的鸡肉怎么烹饪

2017-04-06

大家知道吗?鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用,今天,小编就为大家介绍一下鸡肉的做法,希望大家喜欢!

鸡肉汉堡的做法

材料

鸡肉,香叶,姜,葱,胡椒粉,酱油,盐,鸡精,生菜,卷心菜,西红柿

做法

1.鸡肉加香叶,姜,葱,胡椒粉,酱油,盐,鸡精,腌制一晚。

2.在油锅中将鸡肉煎熟.(先小火煎熟,再开大火煎表面金黄.)。

3.生菜洗净备用,卷心菜切丝拌沙拉酱备用。

4.西红柿切片备用。

5.李锦记黑胡椒酱加热备用。

6.热好的酱抹在鸡肉的两面,依次把生菜,卷心菜沙拉,西红柿,放入汉堡皮中即可。

鲜蔬鸡肉比萨的做法

材料

pizza酱:,西红柿1粒,大蒜3瓣,黄油10克,洋葱35克,盐2克,黑胡椒粉1大勺,糖1/2大勺,番茄沙司少许,PIZZA面饼:,高筋面粉70克,低筋面粉30克,水65克,色拉油7克,细砂糖5克,干酵母1/2+1/4小勺,盐1搓,奶粉3克,配料:,鸡胸肉1片,玉米青豆,胡萝卜,白蘑菇,甜青椒,洋葱,马苏里拉芝士

做法

1.PIZZA酱: 西红柿洗干净,切小块。

2.把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。

3.锅烧热,放入黄油烧至溶化。

4.等黄油溶化后,放入蒜蓉、西红柿、洋葱翻炒。

5.当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火熬一会儿。

6.快熟时再下一点番茄沙司调味,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。

7.pizza面饼:把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,使劲揉,揉到面团变得十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜即达到扩展阶段。把面团放在密闭保湿的环境下,发酵到变成2倍大。

8.面团发酵的时候,可以准备其他材料。把白蘑菇切片、青椒切丝,洋葱切丝、胡萝卜切丁、鸡胸肉用盐水飞水半熟。

9.马苏里拉芝士刨成丝。

10.约需要1个小时后,面团能发酵到2倍大。

11.把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟。

12.案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁。

13.用擀面杖把面团擀成约6寸大小的圆形面饼。

14.将面饼整形成中间薄四周厚的形状。

15.把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。

16.饼皮铺好后放在室温下发酵20分钟。

17.挖三大勺PIZZA酱在面饼上,用毛刷或者勺子等工具将PIZZA酱涂抹均匀。

18.涂抹好pizza酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士,再撒上一点芝士粉增香。

19.铺上蔬菜、鸡肉,在最上层再撒一层马苏里拉。

20.烤箱预热,中层,上下火200度,先烤焙15分钟,时间到后拿出来再撒上余下的马苏里拉,继续烤焙5分钟,直到表面变金黄色。

鸡肉的挑选方法——市场生鸡肉怎么选?

首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说,新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑。

注意,如果所见到的鸡肉注过水的话,肉质会显得特别有弹性,仔细看的话,会发现皮上有红色针点,针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话,会感觉表面有些高低不平,似乎长有肿块一样,而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

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