皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火。下面是小编给你整理的皮蛋豆腐的做法。
皮蛋豆腐的做法1.
制作食材
嫩豆腐2块、 皮蛋2个 、小黄瓜2条、 大葱1大根、 番茄1个、 酱油4大匙、 醋1大匙 、芝麻油3大匙
制作流程
1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。
2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。
3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。
4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。
特点：清淡爽口，齿齿留香。
皮蛋豆腐的做法2.
制作食材
主料：豆腐(南)(500克) 松花蛋(鸭蛋)(250克)
调料：大蒜(25克) 盐(3克) 酱油(50克) 小葱(5克) 醋(15克) 香油(50克) 姜(5克) 味精(1克)
制作流程
1. 皮蛋剥去壳，洗净;
2. 豆腐去皮划成块;
3. 葱姜洗净，葱切花，姜切末;
4. 大蒜剥去蒜衣，捣成泥;
5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
制作提示
现做现吃，以保证鲜嫩。
皮蛋豆腐的做法3.
制作流程
1.打开盒装豆腐，控出水分，切片;
2.皮蛋切丁;
3.将皮蛋丁放在豆腐上，加盐、香油调味即成。
皮蛋豆腐的做法4.
制作食材
皮蛋 2粒
豆腐 2盒
肉松 3汤匙
蒜头 5-10粒
油 3汤匙
调味：
蚝油 3汤匙
制作流程
1、将皮蛋去壳、洗净、切小块。
2、把豆腐略冲水，隔水蒸5-8分钟，沥干水份。
3、把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。
4、用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。
皮蛋豆腐的做法5.
香菜皮蛋豆腐
这个菜比较清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美，材料都是容易购买及准备。
制作食材及注意事项
1、皮蛋，也就是便蛋。一般如果家里只有三口人左右，两只就够了(我们家人多，呵呵，要4只)。将皮蛋剥皮后切碎，备用。
2、香菜，也就是芫荽。摘净洗好后，过一下开水。然后切碎，备用。
3、豆腐，一般超市都有卖。买回后洗一下，隔水蒸三分钟。也可以不蒸，(不过我们家都是蒸一下，消消毒，呵呵)
4、盐，少许。
制作流程
将切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子压烂)，搅拌在一起，加少许盐，搅均匀，后加少许香油，即可。