6寸戚风蛋糕要怎么做，6寸戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕是Chiffon Cake的音译，意思就是雪纺绸似的蛋糕，顾名思义自然是极致的细腻嫩滑。平时生活中你会做戚风蛋糕吗?下面是小编给大家整理6寸戚风蛋糕的做法。

6寸戚风蛋糕的食材准备

主料

低筋面粉

50g

鸡蛋

3个

色拉油

30g

牛奶

30g

糖粉

50g

辅料

精盐

1g

白醋

2滴

6寸戚风蛋糕的具体做法步骤

1.盆中加入蛋清，2滴白醋，

2.用电动打蛋器，低速打出鱼眼泡，

3.加入35克糖粉，

4.高速打至湿性发泡，

5.再转低速打至干性发泡，

6.另取一个盆，加入牛奶，色拉油，15克糖粉，蛋黄和盐，

7.用打蛋器快速打匀，

8.筛入低筋面粉，

9.用打蛋器快速拌匀，

10.取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，

11.采用翻拌和切拌的方法，用刮刀拌匀，

12.然后再取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，

13.同样用翻拌和切拌的方法，拌匀，

14.将蛋黄糊倒入蛋白盆中，

15.依然用翻拌和切拌的方法，与剩余的1/3蛋白拌匀，

16.将蛋糕糊倒入6寸戚风模中，在桌上大力震几下，震出面糊里的大气泡，

17.烤箱预热，150度，上下火，下层烤20分钟，转170度，烤25分钟即可。

食用蛋糕的注意事项

1. 鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就变了;

2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存;

3. 糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。

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