6寸戚风蛋糕要怎么做,6寸戚风蛋糕的做法
2017-03-06
戚风蛋糕是Chiffon Cake的音译,意思就是雪纺绸似的蛋糕,顾名思义自然是极致的细腻嫩滑。平时生活中你会做戚风蛋糕吗?下面是小编给大家整理6寸戚风蛋糕的做法。
6寸戚风蛋糕的食材准备
主料
低筋面粉
50g
鸡蛋
3个
色拉油
30g
牛奶
30g
糖粉
50g
辅料
精盐
1g
白醋
2滴
6寸戚风蛋糕的具体做法步骤
1.盆中加入蛋清,2滴白醋,
2.用电动打蛋器,低速打出鱼眼泡,
3.加入35克糖粉,
4.高速打至湿性发泡,
5.再转低速打至干性发泡,
6.另取一个盆,加入牛奶,色拉油,15克糖粉,蛋黄和盐,
7.用打蛋器快速打匀,
8.筛入低筋面粉,
9.用打蛋器快速拌匀,
10.取1/3蛋白,加入蛋黄糊中,
11.采用翻拌和切拌的方法,用刮刀拌匀,
12.然后再取1/3蛋白,加入蛋黄糊中,
13.同样用翻拌和切拌的方法,拌匀,
14.将蛋黄糊倒入蛋白盆中,
15.依然用翻拌和切拌的方法,与剩余的1/3蛋白拌匀,
16.将蛋糕糊倒入6寸戚风模中,在桌上大力震几下,震出面糊里的大气泡,
17.烤箱预热,150度,上下火,下层烤20分钟,转170度,烤25分钟即可。
食用蛋糕的注意事项
1. 鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就变了;
2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存;
3. 糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。
6寸戚风蛋糕相关做法:
1.6寸巧克力戚风蛋糕的图解做法
2.6寸巧克力戚风蛋糕的做法
3.6寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤
4.6寸可可戚风蛋糕的做法
5.6寸抹茶戚风蛋糕的图解做法