台湾最知名夜市美食攻略
台湾夜市有新兴夜市和传统夜市之分。传统夜市，卖的是道地台湾传统小吃，提供传统的游戏项目，比如套圈、射气球、打弹珠，还销售廉价的服装服饰、日用杂货。新兴夜市，多在大学附近，比如台湾大学、台湾师范大学，多了几分时尚和洋气，比较诱人的是各国美食，如越南菜、泰国菜、韩国菜，还有法国菜、意大利菜，甚至希腊菜。
台湾最知名夜市美食攻略
除了餐馆，新兴夜市附近还有许多咖啡馆、酒吧和书店，甚至包括供应简体字版书籍的大陆书店。此外，还有许多时髦的服装、饰品摊档和流行的玩具、CD摊点，不少流行歌手还选择在这类新兴夜市举办签名歌友会。在夜市上，你可以“不顾形象”地边走边吃、边吃边逛、边逛边看、边玩边买，好多事皆可在一条街上办齐了。所以，逛夜市可以了解台湾人的生活方式，深入体验台湾普通市民的生活乐趣。
【线路一：吃货逛台北】
走进台北，最强烈的感受就是餐馆林立、流派荟萃、名目繁多、风味齐全，南北大餐、正宗台菜、家常粥面、风味小吃、福州菜、客家餐、潮州菜、广东饮茶等，可随心所欲吃个遍;更有从日本、印度、越南、意大利、墨西哥等域外之邦流传至此的美食、甜点，以及艺人明星“卖名气、凑热闹”所开的花哨个性的招牌店。
外加7-11、福客多等外卖“关东煮”、“甜不辣”的便利店，还有许多没有招牌但口味正宗、好吃又便宜的街头小吃店，以及台北非常流行的“吃到饱”日式烧烤和鸳鸯锅，真不愧是“饕家天堂”。即使一日三餐另加消夜，连吃三个月也不会重样。也难怪台湾的《美食天下》杂志那么畅销，“我请客，你吃饭”，成了台湾人最“有面子”的承诺。
台北的饕客指点说，吃在台北，名堂之多，不胜枚举!价格方面，既有一桌5000美元的满汉全席、一杯2000元新台币的咖啡，也有一碗300元新台币的牛肉面、三四十元新台币的贡丸汤。要想吃环境、吃创意，台北各酒店都有主打菜，可在此享受惬意美食;若想吃遍台北小吃，逛夜市则是最佳选择。
台北夜市十大小吃包括蚵仔煎、臭豆腐、蚵仔面线、鸡排、珍珠奶茶、生炒花枝、药炖排骨、芒果冰、水煎包和卤味。
【士林夜市】
名气响彻全台湾的公推台北士林夜市。当夜上浓妆，士林夜市就如一锅汪汪的热油，在人声鼎沸中慢慢预热并且渐渐滚烫起来。凭着直觉与嗅觉，只要看见那些可爱的、怪怪的、名字诱人或人气旺盛的食物摊，冲过去，准没错!
达人推荐：
最招牌的夜市小吃：
面饼卷肉饼的“大饼包小饼”、上海生煎包、东山卤鸭头、油滋滋的铁板烧、天罗妇、香喷喷的油炸花枝球(即小墨斗鱼)，还有鱿鱼羹、猪血汤、牛肉面、鹅肉羹、胡椒饼以及猪脚面线、海蛎面线、大肠面线、拌鲨鱼皮。
最惊悚的小吃：
煎、炸臭豆腐以及臭豆腐火锅，闻之无法近前，吃者云众。
最奇怪的小吃：
青蛙下蛋。那状似琼脂的凝膏是老板娘用山上一种野草经过揉洗后熬制出来的，而所谓“青蛙”是被台湾人称做“爱玉”的剥了皮的大个儿柠檬，那蛋在哪里呢?就是一粒粒咬起来QQ(劲道)的黑色粉圆，只要10元新台币。
【饶河街观光夜市】
位于松山火车站附近的饶河街观光夜市，西起饶河街、八德路交口，东至松山慈幼宫。长约500米的街道上，游逛夜市的民众络绎不绝，品尝传统小吃、选购流行物品，兴致盎然。台湾民众一年四季都很喜欢进补，药炖排骨是饶河街最出名的特色;饶河街夜市的胡椒饼也好吃得很，咬下去非常酥，而且香味扑鼻。
此外，还有“东发饮食”的蚵仔面线，据说，马英九每次到饶河街夜市，都会光顾这家有历史的老店。
【通化街夜市】
通化街夜市主要集中在通化街与基隆路之间的临江街上，白天只是寻常的商店街，贩售的商品以流行服饰为主。但一到夜晚便摊贩云集，各种小吃摊、饰品摊、捞金鱼的、卖电子玩具的，纷纷出笼，形成热闹市集，不但夜市里游逛的人群摩肩接踵，整条通化街也是人车争道，热闹不已。
达人推荐：
永康街冰品
台北永康街的“冰馆”，盛名远播，招牌冰是令台北民众为之疯狂的芒果冰。此外，永康街的“本町”，主打日式冰品，招牌冰是“本町抹茶锉冰”、“蓝色夏威夷”、“日式草莓冰”，口感一级棒。其他的冰品还有“奇异果牛奶冰”、“什锦水果冰”等。
“永康冰镇”也是以锉冰为主的专卖店，店内冰品的最大特色就是奶酪加上不同口味的水果锉冰，因拥有浓郁的香味，也是永康街其他冰店所没有的。目前，有芒果、巧克力、草莓3种口味奶酪锉冰供选择。另一个招牌冰是水果船，上头有3种不同口味的冰淇淋球与什锦水果，价格在100～120元新台币。
“亚米屋”主打的是意式冰品，一种是含有香浓鲜奶的冰淇淋，口味有菠萝、草莓、蓝莓、覆盆子、芒果、哈密瓜等;另一种则是口感较纯的“雪贝”，两种冰品都可以吃到果粒，口感和一般的冰淇淋或锉冰不同，热量也很低。一份意大利式冰淇淋大约60元新台币。如果下次你到永康街的话，一定不要忘了体验不同的冰品滋味。
鼎泰丰
它以小笼包闻名，是台北市最具有代表性的美食之一。它的小笼包为现场制作，极具观赏性。
地址：台北市信义路二段192号、忠孝东路四段218号
阿宗面线
阿宗面线是以大肠面为主，并配以柴鱼、大肠等作料。大肠经过卤煮，因此卤味引人、汤料香甜、面线软硬适中，受到很多人追捧。
地址：台北市峨眉街12-1号
台湾小火锅
台湾火锅种类多，如沙茶(辛辣口味的一种调味品)火锅、姜母鸭火锅、烧酒鸡火锅、羊肉炉火锅，底料、涮料都有当地特色，味道比较厚重。后来，一种叫“涮涮锅”的小火锅忽如一夜春风来，它以昆布、海带熬煮汤底，汤色清澈，味道甘甜鲜美。有些女生还喜欢一边吃“涮涮锅”，一边喝冬瓜汁，并称它们是“绝配佳侣”。
【线路二：吃货逛桃园】
桃园开发历史不算久远，也较缺乏“历史性”的特色美食，然而各乡镇间山海大不同的地理差异反而构成桃园美食的丰富多样性，也开创了桃园地方小吃的一片天空。
老牌新明牛肉面、金河冬粉(粉丝)丸、传承四代的百年油饭、人情味十足的里长嬷碗稞、野味大全的腹中补食班和唤起童年美味的正丰食品行、赖妈妈传统豆花等，都是旅游桃园令人难忘的好滋味;此外，信宏鹅肉店占尽新屋盛产鹅肉的地利之便，奠定鹅肉专卖的权威地位;还有龙潭的花生糖、永安渔港、竹围渔港的海鲜、融入滇缅风味的云南村陈记小吃，以及开发出百余种吃法的石门活鱼等，都给予食客更多的选择。
在台湾，桃园、新竹、苗栗可说是客家民众人口密度最高的地方，道地的客家美食以咸、肥、香为传统风味，近年来，因应现代饮食风潮，桃园的客家料理也偏向清爽口味，变化出一道道创意十足的客家美食。
桃园市区，还有许多令人好心情的特色美食花园餐厅，逛街血拼、看电影之后，找家有特色的餐厅坐坐，来杯下午茶，都是极为舒畅的心灵享受。
【桃园观光夜市】
要体会道地的传统美食与感受当地生活情趣，就一定要逛逛当地的夜市。桃园的夜市，早期是环绕在景福宫四周，尤其是庙后中正路沿线以及两旁巷道，近年来已规划迁移至中正一街、北埔路及正康二街的区域当中，景致依旧，热闹更盛，并更名为“桃园观光夜市”。
桃园观光夜市所贩卖的商品琳琅满目，有地方小吃、民俗艺品、冷饮、热食、糖果、茶具等，一应俱全，尤以传统小吃最具知名度，每逢入夜时，绵延二三千米的夜市，成为桃园人的好去处。
达人推荐：
招牌小吃一：
陈家蚵仔面线、甜不辣
已相传两代的陈家蚵仔面线，其个中美味，源于耐煮的手工面线、鲜醇的鸡胸高汤，与蚵仔、大肠、肉羹等用料，令人百吃不厌;而外覆甘甜酱汁的甜不辣，包罗了萝卜、猪血糕、油豆腐、黑轮(杂烩)等丰富“内涵”，与清甜大骨汤，冬季来上一碗，甚是过瘾!
招牌小吃二：
金冬瓜爱玉(剥皮后的柠檬)粉圆
又名白瓜的冬瓜，在不添加人工色素的前提下，与砂糖一块炼制后，即为老板娘的祖传秘方冬瓜原浆。带有浓郁瓜果香的冬瓜原浆，有着自然甘醇的风味，将其与传统的豆花、粉圆、爱玉糅合后，即为姜汁豆花、冬瓜粉圆、冬瓜爱玉等风味别具的小吃。
【线路三：吃货逛台中】
【逢甲夜市】
逢甲夜市是全台湾最大且著名的观光夜市之一，主要范围以文华路、逢甲路、福星路为主，店有400多家，它以新奇又有趣的小吃闻名，成为创新小吃的原始地，例如逢甲四合一、可丽饼、胡椒饼等，都是由逢甲夜市发源再外传到岛内各地的。由于地处逢甲大学附近，消费以“俗搁大碗”(指俗又大碗的小吃)的号召最受青年学子热爱!
逢甲夜市中，还有一座旗舰专区主题夜市在文华路69号，是将旧建筑物改造装潢成为百货商场，总共拥有160多个摊位，分A、B、C、D、E、F等区，贩卖商品的种类相当多，男生性格服饰、女生最喜欢的小玩意儿、热门的炸鸡排、章鱼小丸子、仙人掌冰、平价的多国料理、零食零嘴、饮料等，只要想得到的，这里通通有，慕名而来的游客也常常指定要来逢甲逛街。
达人推荐：
章鱼小丸子：
从逢甲夜市发迹，到全台湾已有多家分店，以平价且真材实料的日式小吃打动人心。
吉士洋芋：
以进口的美国马铃薯搭配丰富的配料和浓浓的吉士，热腾腾的美味要在逢甲夜市才吃得到;最便宜的口味才35元新台币，三份100元新台币，便宜料多又好吃。
阿伯特制冰淇淋：
拥有许多低脂、低糖、低热量口味的香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、巧克力综合冰淇淋、草莓冰淇淋、芒果冰淇淋、草莓果综合冰淇淋，十分香浓好吃。
逢甲四合一：
以柠檬、爱玉、山粉圆、仙草四合一的口味，“虏获”民众的心，在夏日来上一杯更是享受。
可丽饼：
香脆的外皮、丰富的配料、多样的口味，成为逢甲夜市的招牌美味。
【一中夜市】
一中夜市是一个充满年轻学生气息的夜市，位于台中一中校园外围的一中街，加上台中技术学院及各大补习班比邻，让一中街夜市充满活力生气，由于这里交通方便、环境整洁、美食多姿多彩，又处于校园周围，物价超便宜，往往百元就吃得肚子圆滚滚、口齿留香，舍不得回家去，因而也吸引大批学生族群来此消费，摆摊的人多、逛的人更多。
一中夜市的美食也多元而丰富，小吃、咖啡馆、复合式餐饮、饮料店应有尽有，诸如烤肉、章鱼小丸子、木瓜牛奶、水煎包、卤味、盐酥鸡等，便宜又美味，仅以卤味来说，一中夜市就有将近10家大大小小的店，而全省有名的鸡排店，几乎都在一中夜市设立据点。
达人推荐：
大轮红豆饼：
发源于一中商圈的一中街大轮红豆饼被相关协会评为“台湾最佳车轮饼(红豆饼)”。
豪大鸡排：
一中街夜市地标。好吃的秘诀在于使用独家秘方中药调配腌制，炸出来的鸡排皮酥、鲜嫩、多汁。
丰仁冰：
将冰淇淋、酸梅冰与蜜花豆加在一起，自制的牛奶冰淇淋香浓顺口，酸梅锉冰冰凉沁心，蜜花豆更是颗颗饱满、香气十足，三者搭配起来，口感酸酸甜甜，还带有一点咸咸的味道，让人百吃不腻。因为这里的冰太好吃啦，很多人连冬天都来光顾，路人笑称他们与老板都像“疯人”一样，因此称作“疯人冰”，而后取谐音为“丰仁冰”。
刀削面：
位于台中市一中街及育才街十字交叉路段，千万不要错过。麻叶羹：它是台中最具特色的地方小吃，其他地方很难得见。麻叶羹的吃法可追溯到明末清初，其做法是将麻叶叶脉抽出，用水边冲边以手用力搓揉，将苦水揉出，最后和鱼、番薯一同熬煮。武德宫旁有多处摊贩卖麻叶羹，也有混合薏仁一同煮的麻薏，其中杨益权卖麻叶羹已近30年，是最老牌的摊位。
【线路四：吃货逛嘉义】
古名“诸罗城”的嘉义垦殖始于明朝，吃的文化发源很早，也孕育出多元的饮食文化，从农历十月的中元节到嘉义各处亲朋好友月初请到月尾的习俗，还有“卖杂什”的流动夜市，规模庞大，动辄上百摊的摊贩阵，声势浩大，都成为嘉义特有的美食文化。
食嘉义美食
嘉义的美食小吃多半集中于火车站附近，如嘉义民生北路的嘉义香菇肉羹、、文化路周边小吃，以及垂杨路的新兴海产夜市，皆有嘉义市不容错过的美食。
【文化路夜市】
嘉义市夜市小吃首推文化路，各种知名的小吃在这里都可以找到，位于中山路、文化路交叉口的七彩喷水池畔。白天车水马龙，两旁商店繁多，待晚上22：30 过后，商家一一打烊，小吃摊这才纷纷上场，形成摊贩林立、人潮涌动的大夜市，营业时间至凌晨三四点，甚至天亮。所以主要客源多为夜猫族、上夜班的工作人员，假日时，还有途经此地到阿里山观日出、赏云海的游客。长达500多米的摊阵中，要以闻名的“喷水鸡肉饭”、和“冬菜虾仁蛋”最为出色，为大家所津津乐道。
【垂杨路夜市】
从文化路延伸出来的垂杨路夜市，以海产、羊肉炉小吃为主。店家分布密度虽不高，但整条路也汇集了50多家小吃店。每当华灯初上，食客云集，营业至凌晨三四点。
达人推荐：
喷水鸡肉饭：
嘉义小吃种类繁多，最经济实惠的要属嘉义招牌小吃——鸡肉饭。七彩喷泉池旁由林添寿创立的喷水鸡肉饭，其选用的火鸡肉，肉质非但较一般鸡肉鲜美，且弹性佳，咀嚼起来香气横溢、咬劲十足。由于该店生意奇佳，造成一股鸡肉饭跟风，以致打着鸡肉饭招牌的小吃店充斥嘉义街头。
冬菜虾仁蛋(中正店)：
位于中正路与中街口的冬菜虾仁蛋，已有40多年历史，这道别出心裁的小吃，系老板林先生家的私房菜，是由鸡与虾仁熬煮的清汤，加上半熟的水煮鸭蛋、冬菜、虾仁羹调理而成，做法独特。
嘉义香菇肉羹
嘉义香菇肉羹先用上等精肉、大白菜、韩国香菇，以及新鲜清甜的竹笋、金针菇熬煮而成，是老板在1946年创立，60多年来，他秉持食物不隔夜与物美价廉的原则，广招食客;为了保持家传风味，更坚持使用纯酿酱油和糯米乌醋调味，使肉羹的美味益发诱人。
【线路五：吃货逛高雄】
作为国际大港，高雄餐饮汇聚了多元化的美食风貌，从意大利面、印度咖喱，到日本料理，精致化个性餐厅四处林立，更由于近海渔货与邻近县市的山产土产丰富，高雄美食尤以小吃与海鲜闻名，其中旗津的海鲜最为味美;小吃，则以六合夜市最负盛名。
如果对海鲜有偏好，不妨乘渡轮到旗津老街品尝以海鲜为主的精致美食，旗津海产街指现在庙前路及海岸公园对面旗津区行政中心旁一带鳞次栉比的海产店，各式各样的海鲜料理应有尽有，由于渔货新鲜、价格公道，让饕客饱食而归、直呼过瘾。
高雄的小吃主要以夜市为主，高雄有几处著名的夜市，例如六合夜市、新兴夜市等。漫游其中，可以遍尝高雄著名的小吃。高雄的夜市集聚了火锅、海产、炒螺肉、炒羊肉、鸭肉米粉、素面、肉羹、冷冻芋、肉圆、八宝冰、圆仔汤、麻薯(糍粑)、烧肉饭、过鱼汤、鲁白菜、姜丝大肠、蒜头面线、破布子鲍菇蛤蛎鸡、潮州蚵仔煎、馄饨汤、木瓜牛奶、夹心冰饼、龙针鱼蒸苦瓜、卤虱目鱼肚、黑轮、卤牛膀、烧酒鸡、菠萝苦瓜鸡、清炖牛肉面、烧饼、猪脚干拌、菠萝酱泥鳅、骨仔肉、烧海鱼头……不光名字听来诱人，而且价格绝对便宜!
【六合夜市】
高雄的六合夜市和基隆庙口夜市、台北士林夜市齐名，以“强打”多样化小吃而知名度颇高，被列为高雄特别推荐之观光夜市和颇具港都文化特色的休憩、消费新景点。高雄人会告诉你：没到过六合夜市，就不算真正来过高雄。
白天，这里是笔直的大马路，到了晚上便成为人来人往的热闹市集，举凡各式羹糕、各地粥面……从山产、海产、特产到冷饮、冰品，应有尽有，种类之多令人目不暇接，且小吃口味之丰富，也为全台有名。
夜市范围自中山路至自立路，共设有138个摊位，最特殊的景观是招牌林立的牛排店，大大小小10多家，主要卖点是平价、家庭式的牛排套餐，好吃的口味令饕客食指大动，千万不要错过。
【新兴夜市】
台湾的夜市是愈晚愈烈，多数店家营业到午夜以后，便宜的价格让人们满载而归。新兴夜市不仅小吃摊众多，服饰店、鞋店更是一家挨一家，有得吃、也有得逛。许多摊位都已有20多年的历史，如老李排骨汤、沙茶羊肉、北港香菇肉羹等，口碑在外，不妨来尝尝。
达人推荐：
郑老牌木瓜牛奶：
位于六合夜市入口处，摊位前常有很多人在排队等候!老板人很好，制作的饮料每一杯都细细地打，绝不会因为人多随便而就。因此，味道香浓、好喝。据说，台湾的不少名流、明星都特地来此捧场呢。
烤肉之家：
位于六合夜市中段，目前在台北还没吃过这么好吃的炭烤，鸡腿、鸡翅、甜不辣等都可被老板拿来用炭火细细烤，外皮烤得略焦，里面的肉又软又入味!最好的是这里的烤“甜不辣”!你可以边吃边喝“冬瓜柠檬”，超级好吃!有机会去逛六合夜市，一定要大吃一番。其他超人气招牌小吃
【线路六：吃货逛花莲】
花莲夹处在大山与大海间，物产丰饶，既有让人大饱口福的缤纷水果，还有很多好口味的美食小吃。特殊的自然风貌加上多样的原住民色彩，使得花莲的饮食文化呈现出粗犷野性的风貌：若要吃美味海鲜，花莲的盐寮、石梯港两地最为知名，各种现流鱼类，加上鲜腴丰美的龙虾贝类，经巧手烹制，引人食欲大增;纵谷区则荟萃了各地的人文物产。
花莲市区的沟仔尾夜市是购买花莲薯等名特产的大本营，更是吃海鲜、吃夜宵的好去处;旧火车站广场是新兴夜市，二者各有所长，皆为品尝花莲小吃的入门站。花莲是阿美族的原乡，郊野遍生的过猫、秋葵、山苏、藤心、昭和草、山苦瓜，半天笋(槟榔心)，都是花莲人津津有味的盘中佳肴，其中藤心排骨、炒山苏是最受欢迎的菜色。阿里碰碰是“南势阿美”特有的食物，也称为“阿美饭包”，其做法是把海滨常见的林投叶摘下编织成袋状，塞入生糯米水煮或干蒸，吃起来具有独特的芳香。
沟仔尾夜市
“沟仔尾”是历史悠久的重要市集，商家沿自由街、明义街间的大排水沟上搭起商摊，故得“沟仔尾”之名。沟仔尾夜市每届中午即纷纷开市，愈晚人气愈旺，暖暖的灯光将摊前的鱼、虾、蟹、贝映照得鲜美欲滴，不少餐厅亦提供日本料理。
达人推荐：
竹阳：
以海鲜处理速度快而著称，其招牌菜“龙虾三吃”最赏心悦目，第一道沙西米端上桌时，龙虾头还会动，而独门的快速冰功，也使肉质吃起来透脆。
三叶：
是最老牌的一家，主打龙虾及鲜鱼沙西米。
【旧站夜市】
这是利用花莲旧火车站拆除后留下来的偌大空地，白天是空荡的停车场，入夜后却摇身变成“寻饱”的地方，五六十家的摊贩和数不清的人潮，把这处新兴的夜市炒作得颇有名头。从毛蟹、海鲜、广东粥、棺材板、臭豆腐到冰品、盐酥鸡、卤味，五花八门的小吃，几乎网罗所有令人喜爱的口味。