泡辣白菜的腌制方法_大白菜泡菜的腌制方法

1.准备好大白菜

2.将大白菜，掰去最外的老边

3.一切四半(不要水洗，直接干切)

4.同时准备好泡菜盐

5.将泡菜盐一层一层地均匀抹在白菜上

6.依次全部抹完食盐，放至面盆中，腌制12小时以上(我腌了24小时)，另外中途需上下翻身多次

7.这是腌制了24小后的大白菜，腌出了好多盐水

8.烧开一大锅开水

9.双手抓住白菜，轻轻挤去盐水

10.放入开水锅中，焯水过生的同时，可以焯去部分盐份(不要关火，保持温度)

11.看到白菜变软，且颜色略变深后，立即捞出

12.放入蓝中沥水，待凉备用

13.将事先熬好韩式辣酱，倒入盆中，取适量涂抹在白菜上

14.如图，将韩式辣酱均匀涂满白菜上下

15.将抹好辣酱的白菜，放在无油无水的干净容器中，合上盖上，存放冰箱，腌制一周后再食用，效果最棒