菠菜的3种简单做法

2017-04-13

菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用,今天,小编为大家整理了菠菜的一些简单做法,希望大家喜欢!

温拌姜汁菠菜

用料:菠菜500克、姜10克、生抽15毫升、陈醋15毫升、食盐3克、白砂糖3克、香油2毫升、白芝麻3克

做法:

1、菠菜洗净切去根部,放入沸水中焯半分钟左右

2、捞出后放在容器中沥干水分,静置几分钟

3、期间来处理生姜,将生姜的外皮削掉,用研磨器将生姜磨成姜蓉

4、待菠菜不烫手后,挤掉菠菜多余的水分,用刀切成寸段加入白砂糖

5、最后将生抽、陈醋、盐、香油、熟芝麻和姜蓉与菠菜混合拌匀即可

菠菜煎饼

用料

面粉50克、菠菜1小把、鸡蛋1个

做法

1、菠菜洗净,用沸水焯烫后捞出晾凉

2、挤去水分,切碎

3、将面粉、鸡蛋、菠菜碎倒入大碗中

4、加入适量水,调入少许盐和香油,调成均匀的稀面糊

5、平底锅烧热,倒入薄薄一层油,将面糊倒入,摊成圆形

6、待面糊凝固、可以移动时,将面饼翻个面,将煎饼煎熟即可

小贴士

1、大部分青菜在做煎饼前,需要焯烫一下再切碎,这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫,则需要将菜尽可能切碎切细,否则会影响口感

2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等,则不能免了焯烫这一步骤,可以去掉大部分草酸

加适量盐味精,炒匀即可出锅。

菠菜卷

材料:

菠菜,圆生菜(用卷心菜也可以,只是卷心菜不太容易撕下完整的叶子)。

调料:

盐,鸡粉,海鲜酱油,醋,香油,蒜茸。(这些调料主要用于最后的调味汁)

做法:

1、先将菠菜整棵洗净;生菜撕下两三片叶子就可以了,洗净备用。

2、将洗好的菠菜和生菜,分别下入开水锅中烫熟,然后取出过凉,挤干水分。焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐,这个过程要小心的处理生菜叶,以利于后面的操作。

3、将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上,卷紧成筒状,切成大小一致的段就可以装盘了。

4、最后根据自己的口味做个蘸汁就可以了,我用了盐,鸡粉,海鲜酱油,醋,香油,蒜茸,你也可以选择其他现成的酱料蘸着食用。

菠菜的注意事项

1、菠菜+鸡蛋:晚餐吃清肺热养脾胃,经常食用有助于增强身体抵抗力、延年益寿,并且还有助于维生素B12的吸收。

2、菠菜+粉丝:可以有助于吸收营养素。

3、菠菜+猪肝:猪肝具有补肝、养血、明目等作用,菠菜同样也有补血的作用,两者营养价值更高。幼儿食用,可预防贫血、夜盲症,同时还能促进新陈代谢有利于生长发育。但是猪肝胆固醇含量较高,所以高胆固醇、肝病、高血压、冠心病者应少食或不食。并且肝脏属于排毒器官,最多一周食用一次,同样不建议频繁吃。

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