白菜豆腐汤的做法

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史。平时生活中你会做白菜豆腐汤吗?接下来，小编跟你分享白菜豆腐汤的做法。

白菜豆腐汤的食材准备

主料

白菜

400g

冻豆腐

100g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

少量

姜

少量

虾皮

少量

鸡精

少量

白菜豆腐汤的具体做法步骤

1.白菜，洗净。

2.准备冻豆腐。

3.葱姜，切丝。准备虾皮。

4.白菜，切丝。

5.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。

6.随后加入虾皮，小火煸炒到微糊。

7.加入白菜，转中火，翻炒。

8.白菜炒到5成熟，加入热水和冻豆腐。

9.烧开后倒入汤锅中，小火煮5分钟左右。

10.随后加入盐。

11.加入鸡精，搅拌均匀，即可。

豆腐的功效与作用

1.更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

2.预防心血管疾病

豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。

3.降低乳腺癌的几率

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

6.补益清热养生

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

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