疙瘩汤的家常做法

导语：疙瘩汤属于北方的一种食品之一，想必它是女生的最爱，可是它是怎么做的呢，下面小编来为大家介绍它的家常做法吧。

疙瘩汤的家常做法

疙瘩汤的家常做法一

食材：藿菜120克，鲫鱼250克，生姜4片，胡椒粉、盐各适量。将藿菜洗净切段;鲫鱼活杀，去鳞、腮及肠杂洗净。起油锅，用姜将鱼爆至微黄，加入沸水适量，煮半小时，再放入藿菜煮熟，加入胡椒粉、盐，调味即可。

步骤：

1. 把红萝卜和胡萝卜洗净切细，黄豆芽和菠菜也洗净备用啊

2. 2把粉条放进开水锅里煮7至8分钟，煮到手指能掐动粉条就行。

3. 3把粉条放进冷水里冰6至7分钟。

4. 4把切好的红胡箩卜，菠菜和黄豆芽(不用切)，煮5分钟拿出来和粉条在一起冰5至6分钟。

5. 然后把粉条，红萝卜，胡萝卜和菠菜放进盘子里，最后把醋，盐，香油倒进盘子里搅拌均匀即可。(调教比例根据个人口味就行。)

6、鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。

疙瘩汤的家常做法二

步骤/方法：

1西红柿一个，洗干净切片;葱切片(这个忘拍了)，油热后，大葱下锅，炒香;西红柿入锅炒，加入少许老抽(烫的味道更好)，翻炒均匀;

2锅里加适量水;鸡蛋搅拌均匀(一个鸡蛋);锅里汤沸腾后，将搅拌均匀的鸡蛋，慢慢倒入锅里，一边倒，一边搅拌汤，这样蛋花会更均匀。

3在等待汤煮开的时候，我们就可以做疙瘩了;将面粉盛在一个大盘子里;打开水龙头，水流量要小，用筷子不停的搅拌;不停搅拌，最好盘子也要晃动，直到所有的面粉，都成了小疙瘩;

4搅拌疙瘩的同时，锅里的汤也开了。一边搅拌，一边把搅拌好的疙瘩下入锅内，然后继续搅拌疙瘩;(疙瘩尽可能搅拌的小一点，更容易入味)。盘子里所有的面粉，都搅拌完，下入锅里。稍煮片刻，即熟。加少许盐、鸡精和香菜，盛出。