广州特色小吃攻略

2017-06-21

广州特色小吃攻略

穿过骑楼，满街叫卖的云吞、飞机榄、糯米糍、糖沙翁让人眼花缭乱;沿着上下九，双皮奶、及第粥、云吞面一字排开。局窄的小店内全都挤满了食客，这里便是西关。

此前我曾作为一枚美食侦探，参与了跟广州市荔湾区政府合作的“味在西关”寻味活动——这并非仅仅是一个噱头，只是在渐浓的商业气息下，那些最具西关风味的小吃店被喧闹声掩盖，让人多少次路过，却浑然不觉。

这些广州老字号依旧带着岁月沉淀下来的故事，等待着被寻找与知晓。就让我们，用六条探访难度层层递进的线路，带大家用最少的钱和时间，探访真正该去的西关小吃。

线路一：宝华向南，初识西关

难度 ★☆☆☆☆

特意起早赶去长寿路站，出地铁走出恒宝广场直达宝华路，沿此路南下而行，乃是西关最为人熟知的美食路线，几间盛名已久的老字号美食吸引着南来北往无数宾朋。一直向南行落去，远远就可见右手路边飘扬的“味出西关”金色锦旗，此行的第一站就在眼前。

(1)顺记冰室

上世纪20年代，由小贩吕顺创办至今的顺记冰室，已成为西关的地标。这么多年来顺记价格水涨船高，但食客依旧，想必所求不过这份多年陪在路边的甜美。

店名：顺记冰室

地址：广州市荔湾区宝华路85号

电话：020-81814287

人均：30元

边度推荐：三球冰激凌(榴莲、芒果、椰奶)

(2)陈添记

明叔年纪大了，但手艺还是一样的好。用大水缸熬出的艇仔粥香绵可口，手制鱼皮脆爽每次连配料都要吃个干净。

前阵子沸沸扬扬的谣言过后，再去他家觅食心里总怀一些感慨。如今明叔的女儿已经答应回来继承家业，店里也经常见到明叔侄女的身影，还听说明叔最近身体有恙。我等既然无法替明叔分忧，只好每次都认真的多吃一些，用力将这份美味食下肚、记在心。

店名：陈添记

地址：广州市宝华路59号旁十五甫三巷内进第2档

电话：020-81338768

人均消费：20元

边度推荐：祖传爽鱼皮、艇仔粥、猪肠粉

(3)南信牛奶甜品专家

宝华路南行至尽头左转不远，源自顺德的著名甜品专卖早在1939年便出现在广州且只此一间。纵览整个西关怕是没有一间比得过它的历史久远。

此间主打以水牛奶为原料制成的奶制甜品早在80年代便已冠绝羊城，是不知几多饮食男女从小吃到大的乡土情怀，直到现在，每日拥挤求食的长队依旧传颂着它的美味。

店名：南信牛奶甜品专家

地址：广州市荔湾区第十甫路47号(近宝华路)

电话：020-81389904

人均消费：20元

边度推荐：南信双皮奶

线路二：荔枝美景，一路向溪

难度 ★★☆☆☆

正所谓“一湾青水绿，两岸荔枝红”，眼下虽不是荔枝开花的季节，但羊城惯来无冬，一路叹着美食再慢慢行向泮溪，岂不美哉?只是记得先把胃放空。一大早从陈家祠出来沿中山七路向西，然后左转进入荔湾路，再到与龙津路的十字路口，我们此行的第一站伍湛记就在左手边不远处。

(1)伍湛记粥品专家

不少老店开出连锁之后都逐渐失去了当年的好味道，而伍湛记算是一个例外，且不说顺德人伍湛创店至今四十余年风风雨雨，这么多年来这间店稳定的出品和多样的食物每次都让人回味而不失望。

传说当年有位秀才上京赶考，妻子怕他路途遥远挨饿，干脆把猪肝、肉丸等饱肚的食材放在一起煲粥，秀才吃饱出发，最终考得状元衣锦还乡，就将这种粥命名为“及第粥”，又称为“三元及第粥”。早餐来一碗驰名的及第粥加外酥内软的咸煎饼，带着进京赶考的豪迈继续踏访西关吧。

店名：伍湛记粥品专家

地址：广州市荔湾区龙津中路334号(近龙津西路与荔湾路十字路口)

电话：020-81956313

人均消费：16元

边度推荐：及第粥、艇仔粥、滑鸡粥

(2)明记(屎坑粉)

沿左边走进龙津西路，不久就会看到路边一片栏杆后吃粉的队伍。早在上世纪八九十年代，广州就有流传“屎坑粉”这个名词。据说当时有外地人在老广州城区的公厕附近，常常发现有卖粉面餐点的档口，心生奇怪，加之广州人称厕所为“屎坑”，所以取了“屎坑粉”这个名字。大名鼎鼎的屎坑粉，你可千万别被名字吓没了胃口，公厕早已拆除，余下的只有热闹的食客与弥漫的粉香。

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