玉米发糕怎么做才好，玉米发糕的做法配方

玉米里面含有的黄体素还可以保护眼睛，预防眼睛衰老。你了解玉米发糕要怎么做吗?接下来，小编跟你分享玉米发糕的做法配方。

玉米发糕的材料

主料

玉米粉

200g

面粉

200g

红枣

50g

葡萄干

30g

辅料

酵母

适量

白糖

适量

水

适量

玉米发糕的做法图解

1.准备的材料。葡萄干，红枣泡软备用。

2.玉米粉、面粉按1：1的比例掺好，加酵母粉和水和面。

3.和面和的软一点放至发酵。

4.等发到2倍大时去除排气再揉搓。

5.面团加葡萄干和去核的红枣。

6.水开上锅蒸18分钟，焖3至5分钟取出，凉凉切块。

玉米的分类

1.半马齿型：也叫中间型

它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在中国栽培较多。

2.粉质型：又名软质型

胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽。只能作为制取淀粉的原料，在中国很少栽培。

3.甜质型：亦称甜玉米

胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状。多做蔬菜用，中国种植还不多。

4.甜粉型

籽粒上半部为角质胚乳，下半部为粉质胚乳。中国很少栽培。

5.蜡质型：又名糯质型

籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。食性似糯米，粘柔适口。中国只有零星栽培。

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