醋泡黑豆的功效、作用及做法

2016-12-02

醋泡黑豆是一种养生方法,黑豆是传统的养生食品,民间至今还流传着“要想长寿,常吃黑豆”的谚语,并与琼珍灵芝,铁皮石斛并成为养生三宝。下面就由小编为大家介绍下醋泡黑豆的功效和作用,希望对大家有帮助。

醋泡黑豆的功效与作用

黑豆是传统的养生食品,民间至今还流传着“要想长寿,常吃黑豆”的谚语。《本草拾遗》里面就说到,黑豆能够“明目镇心,温补。久服,好颜色,变白不老”。

在《本草纲目》中列举了吃黑豆的例子,比如,李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰,陶华以黑豆煮盐,常时食之,元能补肾,等等。在中医看来,“豆那肾之谷”,而根据中医五色入五脏的理论,黑色是入肾的,所以常吃黑豆补肾的效果会更好些。

中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年,现在,常绍芬老人,都91岁了,倒走、深蹲、爬楼梯,甚至还能踩着凳子爬高浇花,不但仍然有硬朗的腿脚,而且还保持着一口让人羡慕的好牙口,这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。

醋泡黑豆的做法

1、熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。

2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。

黑豆100克,糙米醋300毫升做法:将黑豆放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内,加入糙米醋,两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜,可将膜扔掉,如醋浑浊,重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

原料:

黑豆适量,醋适量[1] 。

做法:

1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

2、五分钟后能闻到一股豆香味儿,并听到啪啪的声音,这是黑豆在爆皮,待皮都爆开后,转小火再炒五分钟 。

3、放入容器中,在通风处晾凉。

4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内,倒入可以没过豆子的醋。(什么醋都可以,我用的是陈醋。)

5、待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盘儿了。加上蜂蜜,拌匀即可食用 。

食用方法:

一次不用多吃,两三颗就可以了,但要坚持食用才有效 。

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