猪耳朵怎么做好吃

大家喜欢吃猪耳朵吗?猪耳朵对气血虚损、身体瘦弱有缓解作用，下面，小编给大家推荐好吃的猪耳朵做法，希望大家喜欢!

凉拌猪耳的做法

材料

猪耳一只，料酒，姜，香叶，桂皮，八角，蒜头，香菜，红辣椒，芝麻油，辣椒油，味事达酱油，蚝油，味精，陈醋

做法

1.将新鲜猪耳去毛洗净，锅加清水，姜片，适量料酒煮开，把猪耳放进去焯一下水，捞起再用清水冲洗干净

2.锅中加清水，少量桂皮，八角，香叶，猪耳一同放进去煮，先大火烧沸，再用中火煮20分钟，捞起放进冰水进行冷却

3.蒜头，红辣椒切丝，香菜切段备用

4.将冷却好猪耳切成薄片放进容器，加入蒜头丝，红辣椒丝，香菜，红辣椒，芝麻油，辣椒油，味事达酱油，蚝油，味精(少量)，陈醋拌匀。腌渍片刻即成

小诀窍

用冰水冷却是为了增加爽脆的口感

酸菜炒猪耳的做法

材料

猪耳朵，酸菜，蒜头，清水，白糖

做法

1、先将酸菜洗干净切好，再放水里泡一段时间。

2、然后捞起来挤干水份放锅里烘干备用。

3、再起镬放油放蒜头爆香，倒入烘好的酸菜炒一会，加入清水和白糖煮熟后盛起。

4、再起镬放猪耳朵爆香，将酸菜放入略炒一下，放盐调味勾芡即可。

香卤猪耳的做法

材料

主料：猪耳1000克，

调料：大葱20克，姜20克，料酒2克，八角10克，桂皮10克，花椒5克，盐30克，卤汁2000克

做法

1.猪耳刮去耳垢，除去耳边上的毛，洗净后切去耳根肥肉。

2.锅内加清水，放入猪耳，上火烧煮，开后片刻捞出，洗净血沫。

3.锅坐火上，加原味老卤，再下葱结，姜片，黄酒，盐，各味香料包在布袋内也一起投入，开锅后下猪耳烧煮，约1个半小时，待猪耳熟透捞出，大部分卤汁作老卤备用，其余汤汁连同猪耳一起倒入盆内，冷却后随吃随取;

4.改刀可根据需要切片，切丝，切条均可。如果味道不足，还可调制一引起其他调料来辅助调味，蘸食或浇于其上皆可。

猪肉的做法——猪肉韭菜饺子

材料

半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油

做法

1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。

2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，(有芝麻油就滴几滴)，然后拌匀备用。

3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。

4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。

猪肉的做法——白菜炖猪肉条

材料

盐，鸡精，胡椒粉，酱油，香油，大白菜，猪肉条，水

做法

1.大白菜和猪肉条切片.

2.先把白菜帮部分放油锅里翻炒.

3.然后加入所有调料继续翻炒到白菜帮变软.

4.然后再把白菜叶和猪肉条一起下锅后添水，煮熟即可