香芋的5种不同做法

2016-12-21

香芋中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。香芋有哪些好吃的做法呢?接下来,小编跟你分享香芋的5种不同做法。

香芋的做法分享1

材料

芋泥2两(蒸熟压成泥),鱼茸2两(肉胶或虾饺),咸蛋黄2~3只(切成小粒)

做法

1、芋泥和鱼茸加入适量盐、味精、生粉和油拌匀。

2、手上先沾点水,把芋泥搓成小饼,再镶一粒咸蛋黄在中间。

3、用平底锅慢火煎香两边至熟即可。

香芋的做法分享2

材料

主料:香芋(榨兰芋)150克,鸡蛋1个,生姜10克,红椒1只,葱10克。

调料:花生油500克,盐10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,生粉30克,清汤50克。

做法

1、香芋去皮切块,生姜切片,红椒切条,葱切段。

2、鸡蛋打散,加入生粉调成糊,把香芋挂上糊。

3、烧锅下油,油温150度下入香芋,炸至金黄至熟倒出,锅内留油,放入生姜片、红椒条、香芋块,加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王同烧,用湿生粉勾芡即成。

香芋的做法分享3

材料

主料:冰皮:面粉1杯,糯米粉1杯,粘米粉1杯,纯牛奶1盒(250ml),炼乳半杯,牛油20g,花生油1汤匙馅:香芋1个,牛油50g,炼乳半杯,白糖半杯。

做法

制作:

1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊,面糊中不能有小面团,可用手将之捏散;

2、面糊放入锅中隔水蒸熟透,成面糕状;

3、面糕放凉,挖出,再搓揉成表面光滑的面团,然后放置一旁醒面。

馅料制作:

1、香芋削皮,切成丁,放入锅中隔水蒸熟透;

2、将熟香芋丁放进一个深盆内捣成泥状;

3、、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯等加入芋泥内,充分混合拌匀,待用

月饼制作:

1、准备一个干净的月饼模,没有的话可以买两个有漂亮花纹的大果冻,果冻吃掉,留一塑料壳洗干净就是一个漂亮的月饼模了,模内抹上油,防止粘模;

2、取出一小块面团,约半个模大小,搓圆,擀成薄皮;

3、取出一小块馅料,约半个模大小,搓圆成芋泥丸子

4、将冰皮裹上芋泥丸子,捏紧封口,放进月饼模内,压紧,使模内的花纹印在冰皮上。

5、将饼从模内敲出,就做成一个冰皮月饼了,由于所有材料都已经蒸熟,所以不用再蒸烤了。把做好的月饼放进冰箱冷藏一下就行

香芋的做法分享4

材料

香芋1个,大米适量,牛奶200毫升,蓝莓酱2小匙

做法

1.香芋一半切小块,一半加水打碎

2.大米加两种香芋,加水煮

3.大火煮沸,小火熬到粘稠,加冰糖

4.加牛奶,小火熬到粘稠

5.稍微晾凉,盛到碗里

6.撒上蓝莓酱,拌匀

香芋的做法分享5

材料

香芋,糯米粉,糖,芝士

做法

1.香芋洗净,去皮,切成丁,煮15分钟

2.把煮好的香芋捞起,捣成泥

3.在香芋泥里加糖、芝士、糯米粉,揉成团

4.用模具压成饼形

5.放入150°C的油锅中炸至金黄色即可

小诀窍

1. 巧去芋头皮:将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀; 2. 芋头削皮之后,如果没有马上要使用,必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理,因为芋头得黏液会使皮肤过敏。 3. 生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。

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