西红柿怎样炒菜好吃

2017-06-07

西红柿的做法多种多样,可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏,今天,小编为大家整理了好吃的西红柿做法,希望大家喜欢!

西红柿银鱼鸡蛋汤的做法

材料

西红柿1个,银鱼100克,鸡蛋2个,葱姜、油、盐、鸡精适量。

做法

1、西红柿去皮切碎,鸡蛋打散,葱姜切碎,粉丝泡发。

2、起锅热油爆香生姜,放银鱼、西红柿翻炒片刻。

3、放2碗水烧开,放入粉丝。

4、将蛋液缓缓倒入沸腾的汤里。

5、放盐和鸡精调味即可。

蒸西红柿牛肉泥的做法

材料

牛肉泥380g,番茄2个,原味酸奶100g,玉米面 40g,盐2g,3个蒜压的蒜泥,黑胡椒粉适量,孜然适量,(调味料也可以根据自己的喜好来加)

做法

1、2个番茄用开水烫掉皮,切碎;

2、将所有材料搅拌均匀;

3、上锅蒸,大火20-25分钟;

4、开吃,对!就是这么简单。

西红柿优酪乳的做法

材料

冲调量为2人份,酸奶一杯,西红柿2个,蜂蜜20ml

做法

1、西红柿用开水稍烫一会,剥去外皮,切小块,放入果汁机中;

2、将酸奶倒入果汁机中,一并搅打均匀;

3、最后淋上少许蜂蜜即可。

小诀窍

这款果西红柿优酪乳中富含大量的维生素C和优质蛋白,美白养颜,在清晨搭配早餐饮用最佳。

亦可选用草莓来调制,别有一番风味。

制好后应尽快饮用。

西红柿的食用宜忌

1.不宜生吃

尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

2.不宜空腹吃

空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合 易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

3.不宜吃未成熟的青色番茄

因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

4.不宜长时高温加热

因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。但是西红柿也不宜放入冰箱中,因为经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。

5.不宜和青瓜同食

青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。

6.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食

番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

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