花式面包的可口美味做法

2016-12-26

面包按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。你想知道花式面包有哪些做法吗?今天,小编为大家推荐花式面包的可口美味做法。

花式面包的做法【1】:玫瑰花面包

材料

高粉200克,低筋面包粉50克,酵母粉3克,细砂糖40克,盐3克,奶粉10克,蛋25克,水135克,黄油25克

做法

1.除黄油外,将所有原料放一起揉成面团,15分钟后放入黄油,揉出筋膜(我用的是面包机和的)。放温暖处进行发酵

2.将基础发酵结束的面团分割成20克/个,滚圆后松弛15分钟

3.松弛后的面团擀成圆形,每4个一组错开排起来,从最上面一片开始卷成卷

4.将面团平均切成2份,切面朝下放在模具或烤盘中,在玫瑰上点缀一个花蕊,我用的是果脯肉。在温暖湿润处进行最后发酵

5.最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟

6.面包内部,非常细腻和喧软

花式面包的做法【2】:花式热狗面包

材料

高粉195克,低粉90克,干酵母5克,盐6克,糖30克,

全蛋60克,牛奶65克,汤种75克,奶油45克。

做法

1、基础发酵完成,拍扁排气,分割8个,滚圆,中间发酵10分钟。

2、拍扁,擀成椭圆形。

3、翻面,中间放入一根火腿肠,卷起,收口捏紧,成长条状。

4、滚成均匀圆柱形。

5、切割四刀,均分为五份,底部不要断开。

(用利刀切会比较整齐,我只有水果刀)

6、将头尾交错开。

7、把所有切割面朝上,整形均匀。放烤箱中做最后发酵。

(约四十分钟,至两倍大。夏天烤箱不必通电)

8、最后发酵完成,在中间撒上葱花,黑胡椒粉,盐,红辣椒粉,白芝麻。

9、放烤箱中层,180度,烤12-15分钟,至上色适当即可。

10、出炉了!

花式面包的做法【3】:花样吐司

材料

机器:柏翠面包机PE6880

配料:高筋面粉250克,糖30克,鸡蛋1个,盐2克,酵母3克,奶粉8克,牛奶142克,黄油20克,紫薯泥适量,奶酥粒杏仁碎装饰

做法

1、先加入液体,再加面粉和酵母,启动和面程序。

2、面团加入软化的黄油,再选择和面程序至完全阶段,光滑充满弹性,发酵至两倍大。

3、排气整形,裹入紫薯泥,进行最后发酵,发酵15分钟后,用刀片在面团上划几道口子,这步可省略。

4、发酵结束,刷蛋液撒上奶酥粒和杏仁碎,40分钟烤至完成。

花式面包的做法【4】:肉松花式面包

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材料

牛奶164克,鸡蛋一个,糖16克,盐4克,橄榄油26克,高筋面粉290克,酵母3克

烤箱:客浦TO5306 烤箱中层,175度,20分钟

做法

1、所有材料放入柏翠面包机,揉面至完全阶段,进行发酵。

2、发酵至两倍大,取出,分成六个小面团,松弛一刻钟。

3、将各个小面团擀薄,裹入肉松,捏紧。

4、面团压薄,用刀切5个裂口,进行最后发酵。

5、发酵至两倍大,取出刷上蛋液,放进预热好的烤箱,20分钟即可。

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