鱼肚的做法大全 鱼肚怎么做好吃

鱼有三大宝，一为鱼肚、二为鱼头、三为鱼尾。而鱼肚怎么做好吃呢?鱼肚的做法又有哪些呢?下面是小编带来关于鱼肚的做法大全的内容，希望能让大家有所收获!

鱼肚的做法大全

1、 爆炒鱼肚

材料：鱼肚、芹菜、青椒、红椒、泡辣椒、嫩姜、生姜、酱油、豆瓣、酱、糖、葱、盐、香油、淀粉。

操作步骤：

(1)将鱼肚洗净后下沸水中稍焯。捞出来去掉水分装在碗中，向碗中倒入盐然后用手抓揉去除粘液，然后用清水洗干净后待用。

(2)将青红椒。嫩姜切成丝;将芹菜切成段并放入适量盐拌匀;香葱切成段;将泡辣椒、生姜剁成末;淀粉中(3)将豆瓣、酱油、糖、泡辣椒生姜末混合在一个碗里成味料。将鱼肚放入六成熟的油锅中爆炒几秒。

(4)推至锅边，下刚刚的味料炒香。将两者混合炒匀。

(5)再次将它们推至锅边，向锅里下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、芹菜段。

(6)放入适量盐翻炒均匀后加入淀粉液，翻炒均匀，装盘上桌。

2、 蟹黄鱼肚

材料：鲜湖蟹黄，鱼肚，冬菇，火腿肠，黄瓜，油，清汤，盐，料酒，味精，水淀粉，鸡汤油。

(1)将水发鱼肚用清水漂洗几遍，挤干里面的水分，切成6厘米长、 3厘米宽的块，将其放入沸水中，加入少许盐、料酒将味道去除，当其不粘稠时捞出，将水分挤掉。

(2)锅内放入油，烧热时，放入葱姜，倒入蟹黄煸炒，倒入料酒，放盐、清汤少许，炒出红油时，将蟹黄盛出四分之三。

(3)再锅中放入少许油，放入刚刚剩下的四分之一的蟹黄，加入挤掉水分的鱼肚翻炒，边炒边放入清汤、盐、料酒、味精，用少许水 淀粉勾芡，然后装在盘子里待用。

(4)将刚刚盛出的蟹黄再倒入锅内，放入少许清汤，用水淀粉勾芡，淋上鸡汤油，将它们盖在鱼肚上就完成了。

3、 酱烧鱼肚

材料：一斤鱼肚、东北大酱、大葱、姜。

操作步骤：

(1)将大葱切成段，姜切成丝。

(2)将锅中倒入植物油，待油烧开后放入姜葱翻炒，然后加入适量的水，将鱼肚和东北大酱倒进去。

(3)大火烧开，小火炖三十分钟，然后收汁装盘，就可以享用啦!是不是超简单。

鱼肚的功效

1、鱼肚的功效很多，尤其是用于某些病状。它可用于治疗疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤;腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症。对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等均有较好疗效。鱼膘还能作胶丸外壳和粘合剂。

2、当然不止是对一些病的治疗有好处，鱼肚的食疗功效还很高，它含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，所以对女士而言，鱼肚是养颜珍品。不仅如此，对身体各部分它都有补益能力，是补而不燥的珍贵佳品。再加上鱼肚味甘、性平，入肾、肝经。具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿的功效。常用于治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。

3、小秘方：鱼肚配菠菜，补血止血，对孕期贫血和牙龈出血有预防性食疗作用，同时对便秘和痔疮也有作用。