莲藕骨汤如何做会好吃，莲藕筒骨汤的家常做法

藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。你了解莲藕骨汤要怎么做吗?今天，小编为大家推荐莲藕筒骨汤的家常做法。

莲藕筒骨汤的食材准备

主料

筒子骨

1000g

莲藕

1000g

辅料

生姜

适量

盐

适量

白醋

适量

香葱

适量

莲藕筒骨汤的具体做法步骤

1.新鲜筒子骨冷水下锅

2.焯去血水

3.放热水下洗干净

4.放压力锅中加水、盐和姜片

5.加几滴白醋

6.盖上盖大火开后转中火压半小时

7.莲藕去皮

8.切块

9.放压好的筒子骨中

10.盖上盖煮开后压5分钟即可

吃藕的注意事项

1、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

2、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

3、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

4、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

5、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

莲藕的烹饪指导

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

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