蒸鸡蛋羹的做法

2017-06-24

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导语:爱动手做美食的妈妈们都是自己亲手DIY的,但是怎么做鸡蛋羹呢,下面小编来教你它的做法吧。

蒸鸡蛋羹的做法

蒸鸡蛋羹的做法一:

1、鸡蛋打散,慢慢加入同样比例的清水,将其搅打充分,不能有任何的硬块存在,要是蒸纯蛋羹,甚至都可以过筛。

2、鸡蛋搅打均匀之后,表面会有些许的泡泡,将其撇出。

3、蒸锅烧开水,开水进锅。蒸碗上要盖盖子,防止水汽漏在碗内,影响蛋羹表面光滑。没有盖子,可以覆保鲜膜,表面扎孔。

4、蒸制时间一般在10分钟左右,但是根据碗大碗小,碗深碗浅,鸡蛋量多量少又会有不同,所以需要自己慢慢试验,只要掌握好了,以后就不愁蒸不出好蛋了!

5、蒸时,最好用中火,不要太急的火。

蒸鸡蛋羹的做法二:

材料准备:鸡蛋四个,菠菜4根,虾皮一小把(提前选好,在清水中浸泡),白胡椒粉少许,清水,大半碗。

1.将鸡蛋打在碗内。

2.慢慢加入清水,边加入边搅打。

3.用筷子搅打充分,要是蒸纯蛋或者要求高,可以过筛,不然就用勺子将表面的起泡舀出来。

4.菠菜洗净,切细末。(先焯水可以去除草酸。)

5.将泡好的虾皮和菠菜末放入鸡蛋液中。 边吃边瘦减肥窍门6.jpg:加入少许白胡椒粉。 7.jpg:蒸锅内烧开水,将蛋液盖盖子,放入蒸锅内。

8.中火,蒸15分钟,关火,焖5分钟。

9.开锅,鸡蛋表面平滑,没有气泡,晃动中心不会“哆嗦”,这就说明熟了。再不行,就用牙签扎一下,要是中间部分没有蛋液就表示熟了。

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