蒸鸡蛋羹的做法

导语：爱动手做美食的妈妈们都是自己亲手DIY的，但是怎么做鸡蛋羹呢，下面小编来教你它的做法吧。

蒸鸡蛋羹的做法

蒸鸡蛋羹的做法一：

1、鸡蛋打散，慢慢加入同样比例的清水，将其搅打充分，不能有任何的硬块存在，要是蒸纯蛋羹，甚至都可以过筛。

2、鸡蛋搅打均匀之后，表面会有些许的泡泡，将其撇出。

3、蒸锅烧开水，开水进锅。蒸碗上要盖盖子，防止水汽漏在碗内，影响蛋羹表面光滑。没有盖子，可以覆保鲜膜，表面扎孔。

4、蒸制时间一般在10分钟左右，但是根据碗大碗小，碗深碗浅，鸡蛋量多量少又会有不同，所以需要自己慢慢试验，只要掌握好了，以后就不愁蒸不出好蛋了!

5、蒸时，最好用中火，不要太急的火。

蒸鸡蛋羹的做法二：

材料准备：鸡蛋四个，菠菜4根，虾皮一小把(提前选好，在清水中浸泡)，白胡椒粉少许，清水，大半碗。

1.将鸡蛋打在碗内。

2.慢慢加入清水，边加入边搅打。

3.用筷子搅打充分，要是蒸纯蛋或者要求高，可以过筛，不然就用勺子将表面的起泡舀出来。

4.菠菜洗净，切细末。(先焯水可以去除草酸。)

5.将泡好的虾皮和菠菜末放入鸡蛋液中。 边吃边瘦减肥窍门6.jpg:加入少许白胡椒粉。 7.jpg:蒸锅内烧开水，将蛋液盖盖子，放入蒸锅内。

8.中火，蒸15分钟，关火，焖5分钟。

9.开锅，鸡蛋表面平滑，没有气泡，晃动中心不会“哆嗦”，这就说明熟了。再不行，就用牙签扎一下，要是中间部分没有蛋液就表示熟了。