如何烹饪鸡肉好吃

2017-04-06

鸡肉是十分常见、十分受欢迎的食材,那么大家知道鸡肉怎么做好吃呢?今天,小编就为大家介绍一下鸡肉的好吃做法,希望大家喜欢!

麻辣鸡肉串的做法

材料

鸡胸肉2块,辣椒粉2小匙,花椒油0.5大匙,盐0.5小匙,糖0.25小匙,淀粉1小匙,料酒1-2小匙,灯笼椒2个,芝麻适量,植物油适量

做法

1.鸡胸肉切丁,加入辣椒粉,芝麻油,盐,糖,料酒,淀粉拌均,蒙保鲜膜,放冰箱冷藏腌1个小时以上;(没有花椒油,可以放适量花椒粉,再放1大勺植物油)

2.灯笼椒切块,用竹签将腌好的鸡肉和切好的辣椒块间隔串起来,刷一层植物油;

3.如果有大小合适的烤盘,可以在烤盘里垫上锡纸,把鸡肉串架在烤盘上也可以直接放烤网上,下层放一个垫好锡纸的烤盘;(垫锡纸是为了避免汁水和油直接滴到烤盘上,非常不好洗)

4.烤箱预热190度,烤箱中上层,8分钟,翻面,再8分钟;(烤制时间可根据鸡肉丁大小自行调节)

5.出炉,装盘,撒上芝麻即可。

鸡肉西葫芦意粉的做法

材料

西葫芦, 鸡肉, 蒜头, 奶油, 牛油, 芝士, 欧芹

做法

1、把西葫芦用刨刀工具削成意粉的形状;

2 、 牛油热锅, 放鸡胸肉(条状), 撒盐和黑色胡椒粉, 3个蒜的蒜片, 大半杯的奶油, 半杯的芝士, 欧芹一些, 然后混合煮熟, 放 1 下去, 混合好。

香菇玉米鸡肉粥的做法

材料

糙米 一碗,玉米罐头 半罐,香菇 5朵,鸡胸肉 3条,胡椒粉 少许,酱油 少许,鲜味炒手 少许

做法

1、将糙米加入三碗水放入锅中煮开,鸡胸肉切小丁用酱油r及胡椒粉稍加醃制;

2、糙米粥煮开后加入香菇水、香菇、玉米及玉米罐头的水继续煮至糙米软烂;

3、加入醃好的鸡胸肉,煮至鸡胸肉熟透,加入少许鲜味炒手及胡椒粉调味即可。

鸡肉的挑选方法

一、市场生鸡肉怎么选?

首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说,新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑。

注意,如果所见到的鸡肉注过水的话,肉质会显得特别有弹性,仔细看的话,会发现皮上有红色针点,针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话,会感觉表面有些高低不平,似乎长有肿块一样,而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

二、超市熟食烧鸡怎么选?

如果是烧鸡类的熟食,怎么选呢?这就要看鸡的眼睛了。一般来说,如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态,那么基本可以判断,这不是病鸡。因为,如果是病死的鸡,在死的时候眼睛已经完全闭上。

还有,肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色,基本上也可判断出,这是健康鸡做的烧鸡,因为如果是病瘟鸡的话,死的时候是没有放血的,那种鸡做出来的烧鸡,肉色也是会变红的。

更多相关阅读

最新发布的文章