夏至狗无处走是什么意思

2017-06-26

在我国民间,因时节的不同,关于吃的民谚俗语也是层出不穷,例如广东中山就有“生鸡最怕年初二,豆腐怕做忌,鸭怕七月十四,狗怕夏至”之说,当然更出名的一句,应该是“夏至狗,冇啶走(无处藏身)”,那么今天就让我们来探讨,这句“夏至狗无处走”是什么意思。

夏至狗无处走是什么意思

广东等地有夏至吃狗肉的习惯,夏至杀狗补身

在广东中山、开平、阳江以及广西钦州等地,都有夏至吃狗肉的习惯。“炆狗肉”、“五香狗肉”、“狗肉煲”、“白切狗肉”等花样百出。两广人士喜欢在夏至这天吃狗肉,由来已久,据有关资料记载,夏至杀狗补身,相传源于战国时期。

传说战国秦德公即位次年,六月酷热,疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜,能辟不祥”之说,命令臣民杀狗避邪,后来形成夏至杀狗的习俗。“立夏日,吃补食”的民谣,也说明补食从立夏就开始了。本地也有人认为“夏至吃狗肉可以精神旺运气好”,但有无科学依据就不得而知了。也有人解释为狗肉滋补、暖胃,夏至过后,农民要耕种、收割,体力消耗非常大,吃狗肉能增强体力,这也许还有点道理。

现代人认为,狗肉属热性食物,冬天时吃狗肉,会全身上下暖粒粒,夏天吃极易上火。可沙溪、大涌一带的人却认为,夏至时天气并不热,狗在这段时间刚好换毛,肉质肥嫩,吃之不燥,有滋阴补肾之功效,可治尿床等疾病。

同时也有人认为,夏天吃狗肉的确极易上火,但唯独夏至这天食用不上火。

为什么呢?这是根据古人所说“夏至日阴气生而阳气始衰”的说法,认为在炎热的仲夏,一些喜阴的生物开始出现,而阳性的生物却开始衰退,故从中医角度看,夏至伏阴在内,饮食不可过寒,因而就要补热食了,大概是相生相克的道理。

结束语:吃狗肉不但味香,炆狗肉的汁料更诱人,因而通常炆狗肉都会配上薯仔、芋头,或在锅底垫上葱卷、通心菜,饱沾肉汁的配料往往比主角更吸引人。也有个别人士,不忍心吃狗但又经不住香味诱惑,只吃狗汁,即不吃狗肉只用狗肉汁捞面等,或者只吃前面所说的配菜。对于此等聪明之举,本地也有谚语:“不吃狗肉只吃狗汁”,意为讽刺为人假正经。

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