咖喱虾的不同做法

2016-12-02

咖喱是一种由多种的香料经过调配而成的酱料,它是亚太地区的菜肴中常见的一种调味品。今天,小编与你分享的是带有异国风情的咖喱虾的不同做法。

咖喱虾的不同做法1

材料

虾250克,百梦多咖喱35克,葱5克,姜5克

做法

1.虾买回来后,先清洗一下

2.将虾的长须,以及多余的部分剪去

3.在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠

4.处理好的虾再清洗一下待用

5.锅中放油,倒入葱末,姜丝

6.再将虾倒入

7.炒至变红后,将咖喱放入

8.加入适量的水,煮至汤汁浓稠即可

咖喱虾的不同做法2

材料

黄咖喱粉,红咖喱酱,大虾,青红椒,洋葱,蒜,姜,糖,绿柠檬汁,lemon grass

做法

1 大虾放盐和料酒腌10来分钟,然后放少量淀粉

2 青红椒,洋葱切块

3 锅内放油,热后将大虾快速爆炒至变色,盛出。

4 锅内放油在将青红椒,洋葱爆炒下,盛出。

5 再放油将蒜,姜炒出香味,然后放入咖喱粉小火炒下,然后放入红咖喱酱,翻炒片刻后加水,放入lemon grass, 少量糖,煮开后放入大虾炖5分钟左右,加入炒过的青红椒即可出锅。

6出锅前根据自己入口味放入椰子汁,青柠檬汁少量。

咖喱虾的不同做法3

材料

1、主料:基围虾500G(本来想买大虾的,但市场的看起来都不新鲜)

2、配料:西葫芦一个,小葱两根,姜片两片(本来想买芦笋的,居然没有芦笋……)

3、调料:红咖喱酱一小袋,鱼露一小勺,椰奶一小盒,黄酒一小勺,菜油适量

做法

1、切配:虾剪枪须,洗净去泥肠,背后开刀,沥水备用;西葫芦去皮,切中块备用;葱洗净,葱白切段,葱叶剪葱花备用。

2、预制:中火加热炒锅,入油,放入姜片和葱白段爆香,倒入沥干的虾,翻炒数下,洒入料酒,翻炒至虾全体变红,起锅待用。底油下入西葫芦块,煸炒断生,出锅待用。

3、炒菜:热炒锅中加入红咖喱酱和椰奶,中火边搅动边烧开,待咖喱酱与椰奶混合均匀,下入预制好的虾和西葫芦块,洒入鱼露,翻匀,改小火,闷三分钟,起盖,大火将咖喱汁收浓稠,关火装盘,撒葱花,上桌。

小诀窍

用芦笋配大虾应该更漂亮,芦笋可以水汆预制。

很多人都推荐用椰浆,但个人觉得有点甜甜的椰奶配泰式咖喱或冬阴功更好吃。

如果家里有苹果,去皮后和咖喱一起煮更好吃。

咖喱虾的不同做法4

材料

大草虾8只,沙拉油适量,蒜碎1大匙,红辣椒碎1大匙,红葱头碎1大匙,洋葱碎50g,鱼露1茶匙,酱油2茶匙,西芹碎50g,青葱碎20g,椰浆3大匙,鱼高汤300c.c,香菜10g,咖哩粉2大匙,糖1茶匙

做法

1.草虾剪去虾鬚、去除肠泥处理好洗净,并沾上少许面粉,放入180℃的油锅中炸约5秒钟即捞出沥油备用。

2.热锅,烧热油用中火炒蒜碎、红葱头碎、红辣椒碎、洋葱碎炒香,再加入咖哩、糖、鱼露、酱油拌炒约1-2分钟至咖香味散出。

3.将西芹碎、青葱碎、椰浆、鱼高汤放入作法2中续煮约5分钟后,放入作法1的草虾煮约2分钟,食用前撒上香菜即可。

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