家常咖喱虾的做法

在泰国的餐馆里，咖喱虾是一道很受欢迎的菜肴，现在小编给您整理了几种咖喱虾的做法，让你在家也能自制品尝带这风味独特的风味。

家常咖喱虾的做法1

材料

大虾700克，番禺米粉300克，咖喱酱、椰浆、三花淡奶、红椒圈、咖喱叶、鱼露、味精、色拉油、鲜香茅、红油各适量

做法

1、将大虾洗净，入油锅炸至刚熟。

2、锅上火，加咖喱酱、椰浆、三花淡奶、香茅、鱼露等煮沸，去渣，放入大虾略煮，装盘，点缀红椒圈、咖喱叶，淋少许红油。

3、将煮熟的番禺米粉煎透，切件，摆盘即成。

创新说明

咖喱跟广东米粉，配以椰浆、香茅，使浓郁的东南亚风味与中菜完美结合，口感别有风味。

家常咖喱虾的做法2

材料

海虾，油咖喱，精盐，料酒，姜片，香葱，色拉油

做法

1、海虾剪去虾脚，虾须，用刀在虾背部划开，挑去虾线，清洗干净沥干水分。

2、为了让虾肉更若入味，用少许精盐和料酒腌制10分钟。

3、炒锅加热倒油爆香姜片，接着倒入海虾，炒至虾壳颜色变红，加入一小勺白水，水盖过虾就行，然后加入半大块油咖喱，调制中火，并不停搅拌，让它完全融化为止。

4、最后收汁撒上葱花起锅装盘。

家常咖喱虾的做法3

材料

红咖喱酱50G、植物油适量、椰浆250G，水250G，鱼露适量、盐适量、海虾适量、番茄一个、花菜1/3棵、胡萝卜2根、煎过的老豆腐(蔬菜随个人喜好，还可放蘑菇等)、小洋葱一个、姜2片、腰果适量、核桃适量、罗勒2片(装饰用)。

做法

1. 大虾洗净沥干。

2. 姜切片、洋葱切小片。

3. 腰果、核桃烤箱烤至2面金黄，取部分捣碎备用。(烤箱170度8分钟左右)

4. 番茄放在深碗里，加开水烫15分钟，剥皮切小块备用。

5. 花菜、胡萝卜洗净切块。

6. 椰浆入煮锅，加入红咖喱酱，煮开。

7. 加水继续煮开、煮至液体表面看得见红咖喱酱里出的红油。(红咖喱酱的做法说明上写：再加入250G椰浆煮开，我觉得放这么多椰浆会腻，所以以水替代，放高汤应该更好)

8. 加入红萝卜块、番茄块、腰果核桃碎煮开转小火，炖15分钟左右至红萝卜块软糯。

9. 加入花菜继续炖。

10. 炒锅冷锅热油，加姜片和洋葱片超出香味，入大虾翻炒至蜷曲、2面变红，全部扔入炖锅。

11. 加鱼露，可依个人口味适量加盐，煮个5分钟左右即可出锅。出锅后撒上剩余的大颗腰果，淋上咖喱，并装饰罗勒叶。

小诀窍

1. 如果汤汁过稀可适当勾芡。

2. 如果汤汁过多可大火收汁，这样口味更浓郁。

3. 最后可加入罗勒叶和红辣椒末，增加风味。

4. 番茄最后会煮化，可增加咖喱风味。

家常咖喱虾的做法4

材料

大虾(约 30 只)

咖喱粉 1 大匙

盐少许

料酒 1 大匙

姜两三片

葱 1 根

做法

1. 虾抽掉肠泥洗净沥干

2. 锅入油烧热爆香葱姜

3. 加入虾翻炒至颜色变红后，加酒 1 大匙，再加咖喱粉和少许水，最后撒些盐炒匀即可。