鸡蛋汤的不同做法
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。你了解鸡蛋汤的不同做法吗?接下来,小编跟你分享鸡蛋汤的不同做法。
鸡蛋汤的做法【1】
材料
番茄3个,鸡蛋2枚,盐,葱花
做法
1.番茄入滚水烫1分钟,捞起放入凉水中,番茄剥皮去籽,切块备用。鸡蛋打散,加少许盐备用。
2.锅热油至7分熟,倒入切好的番茄,翻炒片刻,然后倒入适量清水烧开,加入少许盐。
3.汤汁烧开熄火,把蛋液缓缓地倒入汤中,(此时不要搅动汤),待鸡蛋成蛋花状后再轻轻搅匀,食用时撒上葱花即可。
鸡蛋汤的做法【2】
材料
主料:鸡蛋50克,番茄100克,
辅料:菠菜200克,
调料:植物油50克,大葱5克,盐3克,味精1克
做法
1.鸡蛋磕入碗中放入精盐,打散入热油锅中煎至两面发泡;
2.用锅铲切成几块,倒入高汤煮开;
3.把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂,切片;
4.菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋汤的做法【3】
材料
西红柿、鸡蛋、葱花、盐、糖
做法
1、西红柿洗净打十字刀,入开水滚烫1分钟,入凉水冷却使外皮骤冷收紧脱落。
2、上锅烧开水。西红柿分两份,一份切丁先入锅煮汤,一份切大块后入锅保留西红柿口感。
3、稍煮片刻汤汁变红香气涌出后,冷水调淀粉,边搅边缓缓倒入,锅里气泡腾起变慢,汤汁微微粘稠,薄芡勾好。
4、鸡蛋打好,缓缓倒入汤中蛋花较大,所以每次都会先把锅端下来,让鸡蛋先在余温中慢慢凝结,再上火煮开。
5、撒盐调味,如果怕酸可加白糖。
6、最后撒葱花,完成。
鸡蛋汤的做法【4】
材料
嫩豆腐半盒,苋菜7-8颗,鸡蛋1个,大蒜
做法
1、锅中放少许油,油热后放大蒜煸锅;
2、再放苋菜炒熟后,放开水;
3、等水开了后放入嫩豆腐,再把鸡蛋打散放入,稍微煮一会,放少许盐出锅,再淋上几滴香油。
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