海米炒菜菜谱

海米也称虾米或虾仁，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。下面小编为大家分享海米炒菜的做法。

海米炒菜菜谱：海米丝瓜粥

材料

主料：丝瓜300克，粳米(特等)50克，虾米30克

调料：食盐1茶匙，葱10克，姜10克，料酒1汤匙，水适量

做法

1、将粳米洗净放入砂锅中，加适量的水，先煮开，水开后转小火熬制。

2、将小海米用热水漂洗浸泡，水中可加入1勺料酒去腥。

3、将嫩丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，葱姜切末，海米控净水分。

4、白粥熬制到八成熟时放入丝瓜块、海米、姜末、及少量盐，煮5分钟后撒入葱末即可。

海米炒菜菜谱：润燥减脂养生菜

材料

水豆腐 生菜 小海米 葱姜蒜 蚝油 盐 白糖 料酒 生抽 水淀粉 胡椒粉 高汤大半碗(没有可用净水代替)香油少许

做法

1、水豆腐用加了盐的开水煮一下(让豆腐更韧些，防止破碎)，切厚片;

2、生菜洗净，撕大块控水，葱、姜、蒜切末，海米洗净;

3、起热锅入油，五成热时逐片下入豆腐片，煎成两面金黄盛出;

4、锅内留底油，三成热时下葱姜蒜爆香，下生菜中火快翻炒几下至变色，加高汤、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆腐、海米烧开，加盐调味，用水淀粉勾成薄欠，淋香油出锅。

海米炒菜菜谱：黄瓜拌海米

材料

主料：黄瓜250克，

辅料：虾米15克，

调料：酱油10克，醋10克，白皮大蒜5克，姜5克，香油5克，盐3克

做法

1.将大蒜、姜分别去皮洗净，大蒜捣烂泥蒜泥，姜切成末，备用;

2.黄瓜洗干净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成3厘米的长段，拌入盐入味;

3.用温开水将海米泡软;

4.海米调在黄瓜里，把酱油、醋(陈醋)、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀，盛盘上桌。

小诀窍

健康提示：

本菜是用黄瓜加海米制作，不仅具有美容、减肥、通便之功，同时具有高蛋白质、高钙、碘等营养成分，适合各种人群的需要，早中晚餐上桌均宜。