不同牛肉炒饭的家常做法

2016-12-19

炒牛肉的时候得放多点油,油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜,炒到7成熟的时候捞起,把多余的油倒出即可。你想自己动手做牛肉炒饭吗?下面是小编给大家整理不同牛肉炒饭的家常做法。

不同牛肉炒饭的家常做法1

材料

隔夜饭1大碗,牛肉(鸡蛋大小),鸡蛋1个,青豆+玉米粒+红萝卜粒(半碗),洋葱1瓣

做法

1、选用较干身的隔夜饭用勺子压至松散。

2、鸡蛋打到碗里搅均匀备用。

3、牛肉、洋葱、红萝卜,分别切成像青豆大小的粒状。

4、青豆、玉米粒、红萝卜粒,放进锅里水煮至七八分熟捞出,沥干备用。

5、热油锅,倒入洋葱煸出香味后,放进牛肉,加适量盐,爆炒至变色出香味即装出。

6、再起油锅,调至小火,倒入蛋液,再加入隔夜饭,快速翻炒,直至蛋液均匀裹住饭粒。

7、加入准备好的洋葱牛肉、青豆、玉米粒、红萝卜粒,加盐调味,炒至各种材料颜色油亮,饭粒干爽,即可盛出,一盘香喷喷的黄金牛肉炒饭就完成了。

小诀窍

1、米饭最好选用隔夜的,如没有,可把当天的米饭包保鲜膜后放入冰箱冷格,冷冻一会出来后比较干身易松散。

2、先放蛋液,后下米饭,才可以让蛋液均匀裹住饭粒,像黄金一般。

3、上述是健康清淡版的炒饭,重口味者可在出锅前加入黑胡椒/葱花/香菜之类,香味会更浓厚。

不同牛肉炒饭的家常做法2

材料

牛肉一两,开洋(干虾仁)10个,洋葱适量,茶酱两茶勺,米饭二两

做法

1.把牛肉切成片,放入少量的酱油和两茶勺沙茶酱,一茶勺淀粉拌匀备用。

2.把开洋用水冲洗一下,然后用温水泡一会,接着再用厨房用纸吸干多于水份。洋葱切碎,形状随意。

3.起锅倒油,油热后放入葱爆香然后放入开洋(干虾仁)略炒,接着放入用沙茶酱味好的牛肉炒至变色后加入洋葱翻炒。

4.放入米饭炒散加入适量的盐炒匀就做好了!

不同牛肉炒饭的家常做法3

材料

南瓜,西瓜皮,牛肉,隔夜的饭

做法

1.材料:南瓜,西瓜皮,牛肉(可换成新鲜的或其他喜欢的肉类),隔夜的饭(冰箱冷藏过更容易炒制)

2.把西瓜皮的红色部分削净,绿色的皮也削去,多削掉点口感会更好

3.处理好的西瓜皮洗净切小丁

4.南瓜去皮去馕切小丁

5.牛肉切小丁

6.碗内加少许水,加盐和鸡精化开备用,炒饭时加入

7.不粘锅不用加油,直接入牛肉丁煸出香味后盛出

8.另起油锅,先入南瓜丁,煸炒片刻后再入西瓜皮丁同炒。加盐调味,炒到南瓜丁和西瓜皮丁软烂即可。因为我家有小朋友,所以我炒的比较烂

9.起油锅,加入冰箱冷藏的隔夜饭,中小火慢慢划散至颗粒分明。这个过程需要耐心一点。划散后加入事先化开的调味品炒匀

10.加入牛肉丁,南瓜丁和西瓜皮丁翻炒均匀即可,可加少许糖调味

不同牛肉炒饭的家常做法4

材料

牛肉,豆角,鸡蛋,米饭

做法

1.牛肉切丝后改切成丁,用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制

2.豆角切丁,鸡蛋打散,和米饭混合均匀,腌米饭~~~

3.锅中放油(多点),烧热后,加入牛肉丁,用筷子搅散变色,先装起来

4.锅中余油,放入豆角炒一会儿,加点盐调味

5.再加入米饭翻炒,炒至蛋液凝固

6.最后倒入炒好的牛肉丁,拌匀即可

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