鸡精制作方法是什么

鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。那么鸡精怎么制作呢?随小编一起去看看吧。

自制鸡精的做法一

1. 把鸡胸肉大块放锅里，放入适量姜片和葱段煮熟，盛出放凉。

2. 香菇洗净，切成小颗粒，放入微波炉中大火烤两分钟，拿出来看看水份，再每次两分钟反复烤至干燥。

3. 冰糖放石臼里捣成糖粉。

自制鸡精的做法二

1干香菇洗净剪成小块，虾皮冲水沥干水份，放微波炉或烤箱烤干水份(如果用自然晾干时间会久一些需要一两天)

2鸡胸肉加适量葱姜煮熟，捞出沥干水份。将煮好的鸡肉撕成细丝，入微波炉打干水份。

3将干燥好的香菇，鸡肉和虾皮一起放入料理机研磨打碎。装入密闭的容器可保存一个月。

鸡精的营养价值

鸡精含有丰富的营养成分，除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等，营养价值比味精更高;

可以补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能;

因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲;

鸡精含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，所以痛风患者慎食。