生蚝煎的好吃做法

2016-12-26

生蚝中的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中,与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系,可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。平时生活中你会做生蚝煎吗?现在,小编来告诉你生蚝煎的好吃做法。

生蚝煎的做法【1】

材料

蚝仔(小个的生蚝),鸡蛋,番薯粉,葱花(用蒜苗和香菜更好),盐,猪油,植物油

做法

1、选小个的生蚝,这样容易熟,蚝仔用适量番薯粉轻轻扑匀,然后用清水洗过后捞起沥干水份。

2、鸡蛋加少许盐打散,葱切花,适量番薯粉用清水调成稠浆备用。

3、平底锅放适量猪油+植物油,中火,油热倒入蚝仔轻轻翻炒几下。

4、倒入番薯浆,撒上葱花。

5、待番薯浆稍凝固,把打散的蛋液倒在面上,煎至表面蛋液稍凝固。

6、翻一面再煎,至两面金黄即可。

生蚝煎的做法【2】

材料

主料:牡蛎(鲜)200克,

辅料:鸡蛋150克,香菜20克,

调料:大葱15克,玉米淀粉75克,鱼露5克,味精5克,甘薯粉75克,花生油20克

做法

1.蚵(牡蛎)加淀粉15克,揉搓后洗干净,控干水分;

2.葱洗净切成葱花;

3.将鸡蛋打入碗内并搅匀;

4.蚵、葱花加番薯粉、淀粉、鱼露、味精、清水适量调匀,倒入热油炒锅中摊平,用小火煎,淋些油,使之不粘锅,呈黄色时翻面,浇淋蛋糊、油,继续煎,再翻面煎,煎熟后起锅切成两份,盛在盘中,用香菜拌盘即可。

生蚝煎的做法【3】

材料

1. 新鲜生蚝,最好是现开的,不然的话卖新鲜罐装的都可以,我这次用了六只,因为年纪大人又比较少

2. 姜片几块,姜丝一些

3. 青葱切段再开边

调味料:

1. 酱油大概一汤匙,或按照个人喜爱

2. 生粉,用来洗生蚝的

做法

1. 烧开一锅水

2. 在烧水的同时倒生粉到生蚝里拌匀

3. 仔细的洗干净可能残留的蚝壳,洗的时候要小心一点,蚝体很脆弱的

4. 用清水将蚝冲干净

5. 这时候水应该也开了,将生蚝放进锅里

6. 开盖等水重新烧开,烧开后再煮大概一分钟(不要太久哟)

7. 将水倒掉然后再用清水将蚝稍微洗一下顺便降温

8. 关键步骤:过了热水的蚝必须要吸干净水份,可以将生蚝放在础纸上面,然后再覆盖另外一张橱纸

9. 开不粘锅中火,加油烧热,然后放进姜片

10. 继续用中火将蚝两边煎成金黄色

11. 煎好后上碟码好

12. 原锅放进姜丝跟葱段炒香放在蚝上面

13. 再浇酱油就可以开吃了

生蚝煎的做法【4】

材料

主料:铁观音2克,生蚝300克,洋葱1个。<1>盐1/2茶匙,酒1/2茶匙,白胡椒粉些小。<2>盐2/3茶匙,糖1/2茶匙,马铃薯粉100克,鲜奶油1茶匙。<3>高汤2碗,淀粉1大匙,吉士粉1大匙。

做法

1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟,把茶汤滤出备用;洋葱去皮切成片状。

2、生蚝加盐洗净,加入调味料<1>腌一下并沥干,再沾上淀粉,用平底镬将生蚝煎至金黄色,捞出备用。

3、洋葱片沾吉士粉,落油镬炸至金黄色,捞出排放碟底,并将煎好的生蚝放在上面。

4、将铁观音茶汤烧开,加入调味料<2>勾芡,淋在碟周围即可。

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