土豆有哪些营养价值

2017-02-28

喜欢吃土豆的朋友真的很多,因为土豆的做法多,而且简单。你想了解一下土豆的营养价值吗?以下是小编给你整理的土豆营养价值。

土豆的营养价值及功效

1、土豆有哪些功效呢?首先,土豆里的淀粉和蛋白质的含量丰富,其中蛋白质很接近动物蛋白,比大豆的还要好。

2、土豆含有的维生素c是苹果的10倍,维生素B1、维生素B2以及磷和铁的含量也要比苹果高出很多,而钾元素对预防脑血管破裂有一定的效果。

3、土豆里的含水量达到了70%以上,而天然脂肪的含量不过0.1%,由于它产生的能量低,还含有一定的膳食纤维,所以吃过以后很容易使人产生饱腹感,正因为如此,它是一种很不错的减肥食物。

4、土豆的营养价值及功效还包括调理脾胃、和中益气等,对便秘、胃溃疡、皮肤湿疹等都有很好的治疗作用。因为土豆里的纤维素很细软,所以不会对胃部黏膜产生刺激,反倒可以减缓疼痛感并减少胃酸分泌。

5、将新鲜的土豆汁液涂抹在皮肤上可以起到美白养颜的作用。如果眼袋有所浮肿,就可以将土豆切成片贴在上面,有很好的消除眼袋效果。

6、土豆里的膳食纤维可以增强肠道和胃部的蠕动,疏通肠道,起到通便排毒的作用。

7、经常食用土豆可以延缓衰老、降低血压,增强身体抵抗力。

土豆的选购

土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。

土豆的存储

1、土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可,千万不可放在阳光下暴晒,也没必要放在冰箱里,温度过高会导致土豆生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用.

2、长期存放可以将土豆与苹果放在一起,因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯,这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。土豆和苹果放在一起时,苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素,生长素积累不到足够的浓度,自然不会发芽了,熟的香蕉应该也有这种效果。

3、去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,可使残存的龙葵素溶解在水中。

土豆的食用方法

土豆的应用范围很广,无论是炒菜还是熬汤你都可以放入土豆。经过巧妙地搭配,菜品中的土豆味道会更加鲜美可口。

酸熘土豆丝

原料

土豆、青椒、辣椒、葱、白醋、盐、白砂糖。

做法

1、把土豆洗干净以后去皮切成丝,青椒洗净切丝。

2、把土豆丝放进清水里浸泡5分钟,然后捞出来冲洗干净,控干水分。

3、把葱洗净以后切成葱花,和辣椒一起放进油锅里炒出香味,倒入土豆丝炒熟。

4、向锅里倒入白醋、白砂糖和盐,开大火以后炒一分钟。

5、放进青椒丝继续炒一分钟关火出锅即可。

功效

醋溜土豆丝是道家常小菜,酸甜可口,增进食欲。土豆里的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动,使机体及时排毒,预防便秘。这道菜添加的白醋可以起到软化血管、降低胆固醇的作用,并且还能够防治高血压等心脑血管疾病。

结语:有关土豆的营养价值和功效等问题,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对土豆已经有了一定的认识了。我们生活中吃土豆的方法还是挺多的,即使是家常菜,都有很多土豆的吃法,建议大家回去之后多吃些土豆,味道真的很棒!

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