白金针菇如何栽培

2017-03-02

金针菇是现在很多人都喜欢吃的一道菜,但是你知道它是怎样种植的吗?下面小编为大家介绍一下白金针菇如何栽培,希望对你有帮助。

金针菇生长对温度的要求

金针菇的各生长阶段对温度要求不同,菌丝体生长的温度范围是3~34℃,最适温度23℃左右;子实体分化要求的温度为10~15℃,最适宜温度为12~13℃,原基可在10~20℃的范围生长,超过23℃,形成的原基会萎缩消失。子实体正常生长所需的温度为5~20℃,最适温度为8~12℃,子实体发生后在4℃下的冷风短期抑制处理,可使金针菇发生整齐,菇形圆整。

金针菇生长对湿度的要求

金针菇菌丝生长阶段,要求培养料的含水量在60%~68%,实践证明,根据培养料质地不同,适当增加培养料的含水量,能起到一定的增产作用。培养料水分如低于50%,菌丝生长稀疏,结构性不好;水分高于75%,则通气不良,菌丝生长缓慢或停止生长。

子实体形成培养料最适含水量为65%,低于50%子实体不会形成。原基分化时空气相对湿度保持在80%~85%;子实体发育阶段,要求较高的空气相对湿度,除依靠本身的水分来满足菇体生长发育外,空气相对湿度应提高到85%~95%。

白金针菇栽培方法

步骤一、白金针菇适宜的栽培时间:

白色金针菇大多数属低温型品种,菌丝生长适温18-20℃,菇菌形成适温6-8℃。据此,白色金针菇一般适宜在10月份至翌年3月上句栽培出菇。

步骤二、白金针菇培养料的配制:

白金针菇培养料最好以木屑和米糠,木屑以细碎的柳、杉木屑最为合适。使用前,最好要经过1年以上的堆积处理。在堆积过程中要经常浇水,保持木屑潮湿,以除去木屑中对菌丝生长有害的物质。

木屑的粗细比例要合理:一般直径2-3毫米的占20%,1-2毫米的占40%。1毫米以下的占40%,粗木屑多,培养基易干;细木屑多,通透性差,影响菌丝生长速度。

米糠中含白色金针菇生长发育所需的全部养分,但含淀粉多的米糠和脱脂米糠已经变质,尽可能不要用。木屑与米糠的容积比例为3:1,每立方米混合料加水350公斤左右,培养料含水量63%。培养料要搅拌均匀,使之充分湿润。

步骤三、培养料装瓶灭菌:

采用用800毫升的塑料瓶装料,大约每瓶装料480克。培养料表面要压实,并保证每瓶装入的培养料相等,松紧一致、高低一致,这是将来发菌一致、出菇同时、菌柄长短一致的前提。

瓶盖封好后,要立即进行灭菌处理。放置时间过长(夏天2-3小时)就会发酵。灭菌可采用常压灭菌和高压灭菌两种。常压灭菌,料内温度达98℃以上后维持4小时;高压灭菌,料内温度达120℃持续70分钟。灭菌结束,瓶子趁热放在经消毒的冷却室中,冷却至25-20℃,及时接种。

步骤四、白金针菇接种方法:

一般是在无菌室中进行,菌种与培养料之比为1:50,菌种要求盖满培养料表面,这样能使菌丝生长均匀,并能有效防止杂菌污染。

步骤五、白金针菇菌丝体的培养:

将接好种的菌瓶及时转入培养室,温度应控制住18-20℃,空气湿度在60%-70%,一般2天左右菌丝开始萌动。每天通风换气2次,每次30分钟,20-25天后,金针菇菌丝即可长满菌。

步骤六、白金针菇的搔菌:

所谓搔菌就是用搔机(或手工)去除老菌种块和菌皮。通过搔菌可使子实体从培养基表面整齐发生。在一般情况下应先搔菌丝生长正常的瓶子,再搔菌丝生长较差的。

若有明显污染以不搔为佳。搔菌方法有平搔、刮搔和气搔几种。平搔不伤及料面,只把老菌扒掉,此法出菇早、朵数多;刮搔把老菌种和5毫米的表层料(适合锯末)一起成块状刮掉,因伤及菌丝,出菇晚,朵数减少,一般不用;气搔是利用高压气流把老菌种吹掉,此种方法最简便。

步骤七、白金针菇的催蕾方法

在白金针菇搔菌后应及时进行催蕾处理。此阶段温度应控制在12-13℃,给予足够低温刺激,促使原基形成。但在头3天内,还应保持90%-95%的空气相对湿度,以使菌丝恢复生长。此后由于呼吸转旺,二氧化碳含量升高,所以在菌丝恢复生长后应逐步加大通风,同时要防止料面干燥,用增湿器进行增湿。

催蕾时每平方米叠放240个瓶子。约7天左右,便可看到鱼籽般的菇蕾,12天左右便可看到子实体雏形,催蕾结束。

步骤八、白金针菇均育和抑制:

均育是抑制处理的过渡阶段,室温应控制在8℃左右,空气湿度85%-90%,空气环境力求接近自然状态,以促菇蕾在低温环境中分化分枝。

当菇芽长至1厘米时,转入抑制阶段,将温度调至4-6℃,空气湿度85%-90%,二氧化碳浓度0.10%以下,同时给予吹风和光照(每天2-3小时),促使金针菇菌柄长度整齐一致、组织紧密、额色乳白。

抑制主要是用微风对准子实体吹拂。每平方米放置150瓶。在低温和冷风吹拂下,虽然子实体生长缓慢,但很整齐、强壮,坚挺。待子实体长出瓶口3厘米,即可套上筒,转入生育室。

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