菜谱好吃的麻婆豆腐做法有哪些

2017-06-12

麻婆秋葵豆腐的做法

材料

嫩豆腐一小盒,猪绞肉 1两,秋葵 8根(随意),蒜 1瓣,姜 2片,麻婆酱适量,薄盐酱油 1小匙,香油 1小匙,白胡椒粉少许

做法

1、猪绞肉醃个10分钟。嫩豆腐包装不拆，放常温。秋葵切片或块、蒜头切末、姜切末。

2、锅里加些水，再加少量橄榄油，加热至冒烟就把姜末、蒜末放下去，香气出来后放绞肉炒散之后，再放秋葵拌炒一下就可以加些麻婆酱，搅拌均匀，试咸淡，就差不多可以起锅了。

3、嫩豆腐的水沥乾，倒放盘子上，不用切，把作法2舖在嫩豆腐上，完成。

材料

水豆腐1块，大葱少许，肉末，郫县豆瓣酱，糖，鸡精，白胡椒粉，酱油少许

做法

1.材料准备~

2.油锅烧热先放入肉末和葱翻炒。

3.然后加入郫县豆瓣酱爆出香味。

4.最后放入切好的豆腐和调料，再继续翻炒几下就可以出锅了。

小诀窍

1.一定用正宗的郫县豆瓣酱味道才够好~因为豆瓣酱的味道足够咸,所以不用加盐了.

2.放豆腐一起翻炒,动作要快,要轻,不能把豆腐全捣碎了

材料

主料：虾仁40克，鲆40克，鲜贝40克，豆腐(北)100克

调料：大蒜(白皮)5克，姜3克，辣椒(红，尖，干)10克，大葱2克，味精2克，盐2克，白砂糖5克，辣椒油5克，香油20克，花椒粉2克，淀粉(豌豆)5克

做法

1.虾仁洗净加入调料略腌。比目鱼(牙鲆)切成片。豆腐切成粒。

2.虾仁，比目鱼，鲜贝，豆腐分别焯水至熟，捞出沥干水分。

3.锅下油烧热，放入蒜茸，姜末，干红椒末煸香，放入适量清水，加入调料，倒入豆腐海鲜料烧煮至透，用湿淀粉勾芡，下辣油，麻油，花椒粉翻匀，撒上葱花即可。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

材料

嫩豆腐、鸡蛋黄2个、蔗糖、草莓

做法

1、将鸡蛋黄加入蔗糖(分量看自己口味加，我加了2大勺糖)，用打蛋器打至蛋液变成乳白色。

2、在打的时候，将豆腐放入榨汁机内搅碎呈糊糊，可以放少量的水。水太多就感觉口感不浓厚了。

3、在打蛋的时候，可以将绞碎的豆腐液放入锅内加热，刚好冒开就关火。

4、蛋液打好后，慢慢一勺勺的加入豆腐液，加一勺就快速拌匀。依此全部加入搅拌均匀。

5、将溶液一起倒入锅内加热到冒泡熄火。

6、放入冰箱冷冻2-3小时，即可吃了。

7、如果来不及吃，第二天可以将冻成块的冰和草莓一起打碎，就可以吃到双色冰激凌啦。