藏书羊肉典故

2017-06-01

典故大家应该都了解吧,那典故都有哪些呢?下面是小编整理的藏书羊肉典故的内容,欢迎阅读

藏书羊肉意思

江苏省苏州汉族风味小吃。

藏书羊肉典故

藏书镇地处苏州西郊丘陵地带,境内群山绵延,植被丰富,有得天独厚适宜养羊的自然生态环境。羊肉最早是山羊基地家秋收后因劳累体乏作为进补食品,或宴请亲朋好友的农家菜肴。因味道极佳,深得城里人青睐,故渐变为进城开店经商。

早在明清时代,穹窿山麓农民就有从事杀羊、烧羊肉、卖羊肉的副业,一般都以担卖或摊卖为经营方式,清末才开始到苏州城里开店设坊(俗称“羊作”),光绪二十二年,藏书乡周家场周孝泉到苏州醋坊桥畔开设了城内第一家堂吃的“升美斋”羊肉店,宣统后分别在都亭桥、临顿路两处开设“老义兴”和“老协兴”羊肉店。民国时期进城开羊作逐渐增多,在道前街、鸭蛋桥、娄门塘等多处开出了“老源兴”、“新德和”等颇有名气的店堂。抗战胜利后,在善人桥也开出小镇第一家羊作--胜利羊肉店。建国初仍以个体经营,公社化后,以大队组织经营,在苏州石路、皋桥、太监弄、东中市、宫巷等繁华商业区开设10余家集体羊肉店。每逢秋冬之交,古城内外羊肉店便纷纷开张,店堂一般沿街而设,不讲排场,锅灶立于店面,香气散至街坊,吸引众多食客,“羊汤勿鲜勿要铜钿”成为众人赞语,声名鹊起,至今享有盛誉。

改革开放后,藏书羊肉经营业不断发展。经营人数剧增,区域范围不断扩大,足迹遍及苏州(包括六县一市)、无锡、常州、上海、浙江嘉兴等地区大中城市及各乡镇集市。全镇原18个行政村都有人在外地经营此业,其中西南片的兴奋、繁荣、农林、社光、合丰、建丰、生建等村最兴盛。全镇外出开羊肉店的人数,80年代有1500余人,到90年代增至2000-3000人左右。

藏书羊肉造句

1. 藏书羊肉采用山羊为原料。

2. 改革开放后,藏书羊肉经营业不断发展。

3. 正式注册为“藏书羊肉”,实现产业化经营。

4. 白象湾,位于苏州西郊,藏书羊肉美食街北侧。

5. 总结下来就是藏书羊肉味鲜可口,是有秘籍的。

6. 江苏苏州藏书羊肉:姑苏羊肉出藏书,美味尽在金雪坊。

7. 于是,藏书羊肉作为吴国的国宝,从那个时候便兴旺起来。

8. 人们认识藏书不是先认识它的地域,而是先认识它的藏书羊肉。

9. 藏书羊肉历史悠久,以其独特的烧煮技艺,烹调成各式羊肉菜肴。

10. 藏书办事处(原藏书镇)特产中,最具盛名的当推“藏书羊肉”。

11. “藏书羊肉全羊宴”已被收入《中国苏州菜》、《中国名菜大典》等美食典籍。

12. 藏书羊肉选用的是放养爬坡的山羊,最大加工特色是去除了让人掩鼻的腥膻味。

13. 之滨、穹窿福地的藏书镇,因历来盛产肉质鲜美,营养滋补的藏书羊肉而闻名中外。

14. 如藏书羊肉店是苏州很有名的老字号企业,以前在著名的山塘街几乎无人不知.无人不晓。

15. 地处太湖之滨、穹窿福地的藏书镇,因历来盛产肉质鲜美,营养滋补的藏书羊肉而闻名中外。

16. 藏书羊肉出名全在烹调方法独特,秘方世代相传,所以羊肉细嫩滑口,羊汤鲜美润热,香气四溢。

17. 的大力扶持和培植下,藏书羊肉美食文化的内涵和外延正在不断拓展,藏书羊产业的发展正在呈现快速发展的态势。

18. 为提升藏书羊肉品质,培育经典菜肴,促进“藏书羊肉”特色化、品牌化、产业化,藏书镇举办“藏书羊肉”美食烹饪大奖赛。

19. 四百多年来,藏书羊肉以其独有的烹调技艺,逐渐形成了独特的羊肉美食文化,肉香汤鲜、味美可口、富有营养,深受人们的喜爱。

20. 期间,通过美食结对、菜肴展示、技能比赛等活动,创新了“藏书羊肉”菜肴品种,开拓了经营者的视野,提高了厨师的烹饪技能。

21. 藏书羊肉市管会制定统一标准,实行规范管理,第一批评定东方、莹明、藏书、鲜鲜、新月楼、三星6家店堂为“三星级”羊肉店(馆)。

22. 藏书羊肉以活杀山羊为原料,运用传统独特的木桶烹饪技艺烧煮而成,以不腥不腻、汤色乳白、肉酥嫩而不烂、口感鲜美、常食不厌闻名江南。

23. 2004年7月,一个以产业为纽带,市场为基础,农民自愿参加的行业合作组织?苏州市“藏书羊肉”产业协会,经吴中区民政局社团登记批准,正式成立。

24. 强镇,通过政府规划、民营资本参与的方式,建起了长达1公里的“藏书羊肉”美食一条街,集聚了30多家羊肉餐饮店,成为苏州羊肉美食的集中消费区。

25. 藏书羊肉美食街,位于白象湾南侧1公里,整条街上有大小羊肉店50多家,其中中华老字号2家,四星级羊肉示范店6家,三星级羊肉示范店6家,随您任意挑选。

26. 当官的从轿子里出来,问周老伯这是什么东西,周老伯心中十分愤怒,只是不敢发作,表面上还装着十分恭敬的样子,说:“老爷,这是藏书羊肉汤”。

27. 一家小型藏书羊肉店的老板透露,冬至里他的羊肉店可卖出八只羊,对食者而言,无论是烧、焖、炖、煮,都是既享口福又补身体,实是一举两得的美事。

28. 但长期以来,分散于各地的藏书羊肉店主推的一直是羊汤,即使是“大本营”藏书镇上的羊肉店,羊肉烹饪方法也比较简单,主要以传统的红烧和自煮为主。

29. 店堂里整天是顾客盈门,叫作“地不分南北,客不管东西”,大家边尽享用羊肉美食,边聆听着小李关于他上代、或者上上代向美人供奉藏书羊肉羊汤的故事。

30. 这次节庆由中国畜牧业协会主办,来自全国的专家、学者以及14个省市的经营者欢聚木渎,产销对话,共商羊业发展大计,为“藏书羊肉”走向全国奠定了坚实的基础。

31. 解放后特别是改革开放以来,藏书利用名品优势,传统副业,如旅游、石雕石刻、花卉、澄砚澄壶等都在饮誉百年的藏书羊肉产业发展的推动下,并驾齐驱,各具特色,令人瞩目。

32. 特别是举办了“盛世羊业、和谐木渎”大型文艺演出,以羊文化为主线,多角度展现了“藏书羊肉”的产业潜力和文化特征,通过在央视七套黄金时段播出,大大提升了“藏书羊肉”的品牌魅力。

33. 为了进一步提高“藏书羊肉”的品牌知名度,2005年,我镇举办了首届“藏书羊肉”美食节,政府搭台,百姓唱戏,以羊为媒,致富一方,从此,“藏书羊肉美食文化节”成为吴中区乃至苏州市一项重要的美食佳节。

34. 区委、区政府把挖掘、开拓、创新、发展“藏书羊肉”,列为全区农业产业化的“六个一”工程之一,出台了“藏书羊肉产业发展规划”,实施了一系列扎实有效的措施,为“藏书羊肉”创造了极为有利的发展环境。

35. 藏书羊肉以活杀山羊为原料,以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种,运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成,白烧以汤色乳白,香气浓郁,肉酥而不烂,口感鲜而不腻,常食不厌而闻名,近年又推出“全羊宴”等特色系列莱肴。

36. 藏书羊肉历史悠久,而成为知名品牌与形成产业化是在90年代,镇政府积极扶持,结合街景改造,在市镇中心竖起“三羊开泰”镇标雕塑,新建近万平方米“藏书羊肉美食城”,30余家装饰一新的羊肉店(馆)喜迎宾客,生意兴隆;夜晚一片灯火通明,霓虹闪烁,各具特色。

37. 在此基础上,还鼓励发展羊肉深加工,拓展藏书羊肉产业链,目前,本地生产的“藏书羊肉”真空包装系列产品已初具规模,品种有羊肚、羊鞭、红烧羊肉、红烧羊腿、羊肉水晶糕、清蒸羊肉、清蒸羊蹄、羊肉芦粽等,突破了传统消费的季节和形式的限制,丰富了“藏书羊肉”美食文化。

38. 白烧羊肉是藏书羊肉的特色品种,烧煮方法:把洗净的羊肉切块后与头、脚、内脏什件等一并放人盆堂(用大铁镬加接木桶构成,故又叫“接锅”)内,根据入锅羊肉多少一次加足水,用旺火烧开,撇净浮沫后加准适量食盐,然后用文火焖烧约2小时左右,捞出羊什件,见汤色乳白,肉酥而不烂,香气飘溢时即成,撤上少许细蒜叶即可上桌食用。

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