鸡蛋怎么做饭好吃

2017-04-06

韭菜鸡蛋盒子的做法

材料

面粉300克，韭菜300克，鸡蛋2个，水160克，植物油适量，盐适量，鸡精少许

做法

1、面粉、水活成稍软的面团，盖湿布醒发30分钟;

2、醒后的面团揉光滑，盖湿布待用;

3、韭菜择洗干净，切成碎末;

4、2个鸡蛋打散，下油锅炒熟，成形就可以，不要炒老啦;

5、韭菜、鸡蛋一起收在调料盆里，放入适量的油拌匀;

6、放适量的盐;放适量的鸡精调拌均匀;

7、面团切开、搓圆，切成大小合适的剂子;擀成皮，不要太薄;

8、在面皮的一半位置放上适量的馅;另一半盖过来，压紧收口;

9、电饼铛预热，放入哈饼，选择馅饼，另盖锅盖，没用电饼铛的上盖;

10、时间到，翻面再烙一会，取出即可。

材料

菠菜100克，鸡蛋1个，全麦面粉半杯(125ml)，无油骨汤(用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替)

做法

1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥;将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊;

2、再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可，晾凉后撕成小块给宝宝吃。

小诀窍

1、1岁以前的宝宝食物中不必加盐、糖等调味料。

2、可以使用全麦面粉和普通面粉混合，口感会更好。

3、骨汤是用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替。

4、如果还没有给宝宝添加蛋白那么就只加蛋黄。

5、如过觉得面糊很多，可以在做完宝宝的煎饼以后在面糊中加入适量盐、糖，用油煎成大人吃的煎饼，很好吃。

1. 看外观- -蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

2. 听声音- -拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

3. 用水泡-- 鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

4. 鼻子闻- -即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

5. 另外，打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型，有弹性，同时可以看到蛋白分成浓稀两部分，鸡蛋越新鲜，蛋白分界越明显。