清肠胃排毒的菜

2016-12-02

中医专家说,可食疗排毒,有两种菜不仅排毒美颜,还能防病养生。下面小编给大家介绍清肠胃排毒的菜,希望对你有用!

清肠胃排毒菜一、鸡蛋炒双菇

原料:

鸡蛋、海鲜菇、姬菇、红萝卜、小葱、盐、胡椒粉

做法:

1.准备好原材料;

2. 鸡蛋放入碗中加适量盐打散;

3. 烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入;

4. 待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;

5. 锅中再放入少许油, 加入红萝卜块翻炒;

6. 微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒;

7. 双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐, 胡椒粉调味

8. 加入鸡蛋, 翻炒几下;

9. 出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火;

10. 盛入碗中。

小贴士:

1.先将鸡蛋加入适量盐, 再打散, 烧热锅,加入适量的油,倒入鸡蛋液,转动锅,使得鸡蛋均匀铺在锅底面,待其定型后再铲成小块, 盛出备用

2. 虽然红萝卜是配菜, 但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥, 所以先煸炒红萝卜, 再加入双菇一起翻炒;

3. 菇类在清洗的时候会带有很多水分, 因此翻炒的过程中会出很多水,利用这些水分将双菇煮上两分钟,煮好后适量的调味;

4. 再加入提前炒好的鸡蛋,一起翻炒几下,出锅前加入小葱即可。

清肠胃排毒菜二、山楂酿鸡爪

用料:

原料:鸡爪6个,山楂10来颗

调料:大料1个,桂皮1小块,姜2片,葱﹑酱油﹑料酒﹑盐各适量

做法:

1.鸡爪彻底冲洗干净,去掉指甲。

2.水开后放入鸡爪焯水1分钟左右,倒入适量料酒,可起到去腥的作用。

3.鸡爪焯完水,捞出洗净血沫,这样做出来的鸡爪不油腻。

4.鸡爪放锅中,加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮。

5.再倒入适量酱油,起到上色的作用。

6.加入一勺盐,中火开始煮。

7.这时间段来处理山楂,山楂洗净,去籽,如果嫌麻烦也可以不去籽。

8.锅内汤汁剩一半,改小火慢慢炖。

9.放入山楂,盖上盖子焖煮10分钟。

10.山楂拣出来,大火收汁,收汁的时候要不停搅拌;再把山楂放进去,这样可以保证山楂的完美形状,盛盘即可上桌。

清肠胃排毒菜三、清炒荷兰豆

用料:

原料:荷兰豆150克

调料:大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许

做法:

1、原来准备好;

2、荷兰豆去筋洗净,大蒜剁碎;

3、炒锅内入适量油,入蒜末炒香;

4、入荷兰豆大火快炒至变色;

5、调入盐翻匀;

6、调入鸡精翻匀;

7、放入一点点水或高汤令盐融化,马上关火出锅

小贴士:

1、荷兰要大火快炒,炒至透明有光泽为熟,才会嫩;

2、因荷兰豆水份不多,放盐时有可能不融化,可加一点点水令盐融化;

3、清炒的素菜,用蒜爆香很重要。

清肠胃排毒菜四、凉拌黄瓜条

原料:

黄瓜两根、蒜末适量、盐两小勺、白糖两大勺、生抽5克、香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量、剁椒酱少许(不喜食辣者可不用)

做法:

1.嫩黄瓜两根,洗净;

2.黄瓜去皮切小条,大蒜切末;

3.将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中,加入两勺盐,拌匀,盖上盖腌制15-20分钟(夏天可放进冰箱腌制);

4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时,将腌出的黄瓜水滤掉,再加入两大勺白糖,生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀,再腌制10-15分钟即可食用。

小贴士:

1:一定要选择新鲜的嫩黄瓜,最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的,这样的黄瓜中间没有大籽,口感会比较脆爽;

2:一定要先用盐和蒜末腌制,盐入味、出水,蒜杀菌,黄瓜去皮、切小一些更易入味;

3:第一次腌出的盐水一定要滤掉,这样黄瓜的味道才不会咸和涩口;

4:盐水倒掉后要加入大量的糖,经过二次腌制出水,黄瓜的口感才会清甜;

5:凉拌菜的灵魂在于调味汁,所以以上给出的作料比例相对比较精确,而且调料的品种也最好不要更改,比如生抽千万不能换成老抽或者其它酱油,我个人喜欢镇江香醋,香醋做凉拌菜比山西醋的口感要好,山西醋更酸,但生吃口感会比较涩,当然如果你更喜欢山西醋也未尝不可,这个就随个人喜好了!

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