番茄的四种烹饪方法
许多朋友都十分喜欢吃番茄,但是大家知道番茄怎么做好吃吗?今天,小编为大家整理了番茄的一些做法,希望能够帮到大家!
番茄拌腐竹
原料:
干腐竹适量、新鲜番茄1个、小香葱1根、大蒜2瓣、食用油适量、芝麻香油适量、花椒油适量、生抽适量、白醋适量、食盐适量
做法:
1、干腐竹用冷水浸泡数小时(也可隔夜泡上,早晨起床便可),完全泡软至无硬芯。
2、捞出沥干水分,改刀成小段。
3、番茄洗净切条状。
4、小香葱切段,大蒜切丝。
5、炒锅热油,烧至冒大烟后趁热用铲子铲起,浇在香葱和大蒜上,激出香味!
6、加适量食盐。
7、加生抽。
8、加入白醋。
9、淋入适量芝麻香油和花椒油。
10、充分搅拌均匀即可装盘上桌啦!
番茄菜花
食材:菜花、番茄
调料:香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量
做法:
1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;
2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;
3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;
4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘,撒上香葱粒。
番茄烧茄子
食材:绿茄子两个、西红柿2-3个
调料:油、盐、糖、生抽、蒜末各适量
做法:
1、茄子洗净掰成块;
2、西红柿也切成块;
3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;
4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁;
5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅;
番茄香焖手撕猪肉
原料:
梅花猪肉300g、番茄100g、洋葱150g、亨氏番茄酱3大匙、烤肉酱2大匙、冰糖10g、黑胡椒粉1/2茶匙、生抽1大匙、清水5大匙
做法:
1、番茄如何去皮:先在番茄顶划十字刀
2、然后放入沸水中焯一会
3、捞出放凉一会就可以很轻松地把皮去掉了
4、去皮的番茄去蒂、切丁,洋葱洗净切丁
5、梅花猪肉切约5mm片状备用
6、取一干净容器,放入处理好的番茄、洋葱,加入冰糖、番茄酱、烤肉酱、黑胡椒粉、盐、清水搅拌均匀制成酱汁备用
7、锅中热适量油,放入梅花猪肉煎
8、梅花猪肉煎至两面微焦取出
9、取炖锅(焖烧锅、珐琅汤锅等都可),放入一半刚刚调好的酱汁儿铺在炖锅底部
10、然后铺上刚刚煎过的猪肉
11、再加入剩下的酱汁大火烧开酱汁儿
12、盖上盖子转小火焖熟烂(汤汁变浓稠,约1个多小时)即可【中途记得给肉肉们翻翻身哈~~~】
小窍门:
1、猪肉最好选梅花肉,这部分肉的纹理比较清晰,焖熟烂了之后,肉不会完全烂掉,可以依着纹理用手撕开,此外肉肉不能切得太小块哈,大块一点儿口感更好;
2、这种酱汁儿也可以用来焖大骨或者带有点儿肥膘的腩排等,味道也是很不错的,十分省事儿。作法和上面的一样,做焖的方式,只要中途翻翻锅,其余的时间可以干其他的事儿,等时间到了就可以出锅了;