辣炒蛏子的做法
2017-06-26
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导语：蛏子味道鲜美，营养丰富，做法也多种多样，下面小编带来辣炒蛏子的做法，一起来看看吧!
食材主料
蛏子800g
辅料
葱适量 姜适量 干辣椒适量 麻椒适量 郫县豆瓣适量 白酒适量
步骤
1.蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。
2.锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。
3.放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。
4.放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。
5.转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。
6.最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。