家常腌蒜苔的方法 蒜苔的腌制方法

蒜苔也是蒜的一种经典吃法，蒜苔要怎么腌制才好吃呢?蒜苔的腌制方法又有哪些呢？蒜苔炒肉又该怎么做呢?下面是小编精心为你们整理的关于家常腌蒜苔的方法的相关内容，希望你们会喜欢!

家常腌蒜苔的方法

调味料：

1、糖醋腌蒜苔：冷清水1小碗、山西老陈醋1勺、食盐1/2茶匙、白糖3茶匙。

2、油浸鲜辣蒜苔：食用油、花椒、新鲜红辣椒或干红辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或清水1勺、白糖1/4茶匙。

3、酱香腌蒜苔：食用油、生姜、豆瓣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、清水小半碗。

蒜台的腌制方法之蒜苔的处理过程：

1、蒜苔摘去根部后用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，控干蒜台表面的水分。

2、控干水分的蒜苔用刀切成寸断。

3、锅内放入清水后大火烧开，加入少量食盐，大火煮至锅里的食盐融化形成食盐水。

4、煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，放在一边晾至水温约40～50度左右。

5、切好的蒜苔放在食盐水中浸泡4个小时左右。

6、用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出，捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。

酱香蒜苔的腌制方法

1、锅内放油烧热后放入生姜丝煸出香味，放入1汤匙豆瓣酱，放入1汤匙黄豆酱。

2、接着倒入小半碗清水，用铲子搅动酱汁使酱汁与水融合，然后转小火熬煮。

3、煮至酱汁烧开变得浓稠后关火。熬好的酱汁倒在倒在干净无水无油的小碗中放在一边冷却至凉。

4、吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中倒入冷却的酱汁。

5、盖好密封盖放入冰箱冷藏保存即可。

秦翠的蒜台搭配浓香的酱汁，既可和粥而食又可用来做炒菜。浓郁的酱香中又带有蒜台的清香味～

糖醋蒜台的腌制方法

1、锅内放入1小碗冷清水，倒入1勺山西老陈醋，加入1/2茶匙食盐，接着放入3茶匙白糖。

2、开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。

3、熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。

4、吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中，倒入冷却的糖醋汁。

5、盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。

腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽、爽脆的口感，可以搭配粥食用也可以用来做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜哦～