千层花卷的做法大全
花卷是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。下面小编跟你分享一下千层花卷的做法大全。
千层花卷的好吃做法一、
材料
鲜牛奶225克,椒盐,油,葱花,面粉,鲜酵母
做法
1.用鲜酵母和温水和面,外加一袋225克鲜牛奶,揉匀后加盖保鲜膜放在窗前温暖处醒发。
2.晚上回家赶紧揉面,擀面皮,抹层油,撒点葱花、盐(或者椒盐),然后做花卷。可是怎么也想不起如何卷了,只好乱卷一通,没有形状,只要好吃就行。
3.锅内添水,把花卷醒10分钟放入冷水蒸锅,水开后持续大火蒸10分钟,关火,停3分钟,开盖装盘。
千层花卷的好吃做法二、
材料
面粉,瘦肉,香葱,盐
做法
1.面事先发好备用,少许瘦肉剁碎炒散、香葱切末;
2.用擀面棍将发好的面擀成大饼;
3.铺上一层肉末、再一层葱花;
4.将饼卷成筒;
5.将筒子切成段;
6.取一小段在手里象扭麻花一样扭一下;
7.放蒸笼里再醒一会儿;
8.锅里水烧开,放蒸笼大火蒸25分钟就OK了!
千层花卷的好吃做法三、
材料
面粉2碗,酵母1/3汤匙,葱花半碗,白糖半茶匙,开水一碗,盐
做法
1.取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度 左右,把酵母放进水里化开.
2.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜.静置1小时,发酵完成.
4.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成八份.取其中一分搓成条,然后擀成长长窄窄的薄面片,在面片上抹上一层油,均匀的洒上细盐,最后洒上葱花。然后折叠起来,左右手分别捏着折叠好的面皮的两端,轻轻向外把面皮拉长,最后把左右手捏着的两端向内对折,然后把两端接口捏在一起。
5.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的花卷放在上面,要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
6.大火把水烧开后,把醒好的花卷放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样花卷就不会出现回缩。
千层花卷的好吃做法四、
材料
水或牛奶168克,糖1大匙,酵母粉4克,中粉300克,虾皮,香油,花椒粉,葱花,芝麻酱或肉酱后肉松
做法
1.水或牛奶168克加入一大勺的糖和4克酵母粉搅匀.倒入300克中粉和面光滑面团后发酵到两倍大取出.其它做法请参照红糖馒头.
2.我一般把烘香的虾皮切碎.
3.在面皮上抹一层香油,抹盐,再抹一层花椒粉(也可以是胡椒粉).
4.洒上虾皮碎和葱花,卷起切段.你想放肉松.想抹芝麻酱或肉酱也行.只要是你的家人喜欢吃的.
小诀窍
发面是都是一样的.只是做花卷包子时就不加粗粮了.牛奶也可以换成水.面团里的糖也相应减少到一勺.糖可帮助发酵.如果真不喜欢的也可以不放.