金枪鱼的具体做法
金枪鱼大家都非常熟悉,以往我们看到金枪鱼多被它那长长的嘴所吸引,金枪鱼除了它的外表独特外,营养价值也较为丰富。平时生活中你会做金枪鱼吗?那么,现在小编就来分享金枪鱼的具体做法,希望你能喜欢这些做法。
金枪鱼的做法【1】:山葵黄油金枪鱼
材料
芝麻1茶匙,柠檬1/2个,罗勒、细香葱、香菜(芫荽)、荷兰芹各数枝,无盐黄油125克,山葵(辣根)酱1汤匙,酱油1汤匙,塔巴斯科辣酱3滴,金枪鱼肉4块,每块约175克,橄榄油或葵花籽油1汤匙
做法
1.芝麻放煎锅内干烤至略黄。
2.挤出一茶匙柠檬汁洒入芝麻中。香草洗净沥干,留下几枝作点缀,其余切末。香草末同黄油、山葵酱、酱油、塔巴斯科辣酱一起拌入芝麻中,拌匀。
3.香草混合料搓成香肠状,用铝箔包好,放入冷藏格。
4.平底锅或煎锅用中高档火加热。金枪鱼两面都抹上橄榄油(或葵花籽油),每面煎3—4分钟。
5.黄油卷切成圆片,在4个菜盘中各放一块鱼肉,每块鱼肉上放一片黄油,用香草点缀。
金枪鱼的做法【2】:醋烧金枪鱼
材料
主料:两块冷冻金枪鱼(一磅多)
辅料:蒜4瓣(切片),姜一块(切片),葱一根(切段),八角一枚,花椒6-8粒,醋,老抽,料酒,香菜,盐和糖(少量,也可不放)
做法
1.金枪鱼化冻,洗净吸干表面水分
2.锅中放一点点油,烧热放入金枪鱼
3.一面煎4分钟,翻面煎4分钟
4.趁着锅中有油,加入八角,花椒,葱,姜,蒜爆香
5.倒入料酒,醋(多放些),老抽,少量糖,炖鱼
6.翻面一次继续炖3-5分钟,(可以加入少量盐调味),关火,放入香菜
金枪鱼的做法【3】:清蒸金枪鱼
材料
金枪鱼,葱,姜,红辣椒,酱油
做法
1.鱼去腮去肚洗净两面划各划两刀,洒些盐腌10分钟后洗干净。
2.鱼放在盘上淋上酱油,锅中烧开水,放入鱼蒸10分钟。
3.蒸鱼的同时将葱、姜、辣椒切成丝,放入盐水里浸一下。
4.将葱,姜,辣椒丝撒在熟的鱼上,炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即可。
金枪鱼的4大营养价值
1、由于金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只在海域深处活动,因此肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,是现代人不可多得的健康美食。
2、金枪鱼蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,俗称海底鸡,营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。
3、金枪鱼还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质。
4、金枪鱼肉低脂肪、低热量,还有优质的蛋白质和其他营养素,食用金枪鱼食品,不但可以保持苗条的身材,而且可以平衡身体所需要的营养,是现代女性轻松减肥的理想选择。
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