防食物中毒小知识

最近，有多所大学的学生出现胃痛、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，那么，究竟什么是食物中毒?以下是由小编整理关于的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!

防食物中毒小常识

一、食物中毒的处理

1、立即停止供应、食用可疑中毒食物。

2、用食指或筷子按压刺激舌根部，产生呕吐尽快排出毒物;大量服用开水或茶水、糖盐水，以稀释毒物，促进毒物排泄。

3、尽快将病人送校医院传染科或附近医院救治。同时报告给辅导员和校医院保健科

4、马上向所在地的卫生监督部门或疾病预防控制中心报告。同时注意保护好中毒现场，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转移、销毁。

5、配合卫生部门调查，落实卫生部门要求采取的各项措施。

二、食物中毒的分类

食物中毒分为细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物性食物中毒。

三、食物中毒的特点

1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。

2、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。

3、一般无人与人之间的直接传染。

4、所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。

四、容引起食物中毒的食物

1、容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类;凉菜;剩余饭菜等。

2、被有毒有害化学物质污染的食物：被农药污染的蔬菜、水果;受有毒藻类污染的海产贝类等。

3 、本身含有天然有毒成份的食品：河豚鱼;毒蘑菇;腐烂变质的青皮红肉的鱼类如金枪鱼、青鱼、池鱼等。

4、在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯;霉变的甘蔗;未加热煮透的豆浆、四季豆、杏仁、木薯、鲜黄花菜等

五、预防食物中毒

俗话说：“病从口入”，预防食物中毒的关键在于把牢饮食关，搞好饮食卫生。

1、注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。

2、烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。

3、避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。食品在食用前要彻底清洁。尤其是生吃蔬菜瓜果要清洗干净;需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。

4、饭前、便后要洗手，不吃生食、不喝生水和不洁净的水。

5、食品要储藏号，避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

6、到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。

7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等违禁生食水产品。

8、不要到无证摊贩处流动摊档、卫生条件差的饮食店购买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。

9、按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。

10、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。

11、肉类食物要煮熟，防止外熟内生。

12、不随意采捕食用不熟悉、不认识的动物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。 13 不吃腐败变质的食物。