青豆的好处与药用价值
青豆是一种非常美味的养生食材,吃青豆的好处很多不仅可以帮助我们有效的消除身体的炎症,还有补血消肿的作用。青豆有哪些好处呢?青豆的药用价值是什么?下面由小编为大家讲解下青豆的相关内容吧。
青豆的好处
1.可以消除身体炎症
日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。
人变老的时候身体自由基会越来越多的,自由基和衰老是正相关的关系,青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病,延缓身体衰老速度,还有消炎、光谱抗菌的作用。
青豆中还含有两种类胡萝卜素,α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。
2.让头脑聪明
青豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃青豆有助预防老年痴呆症。此外,豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。
3.消除水肿、补血
青豆中除了含有丰富的钾之外,其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用,能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿,所以,治疗水肿必用青豆。
4、提升免疫
青豆中含有丰富的植物蛋白质,如果人体缺乏蛋白子就会出现免疫力低下,容易疲劳的症状,所以适当食用青豆能够提高免疫力。
5.美白护肤
青豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。
6.健脾胃
常吃青豆的人脾胃消化能力比较强,吸收较好。所以,身体较虚弱的人冬天应抓紧时间进补,来年才会精力好、力气壮,而且不会生病。青豆,在中药里称作为“赤小豆”,也有明显的健脾胃功效。
青豆的药用价值
1.高血压
硫磺、青豆等量(用纱布包好),加水煮2小时后取出硫磺干燥,加酒制大黄20%制片,每次4片,日服1次,饭后服。
10 天为1疗程,疗程间隔5天。治疗107例,治愈率68.22%,有效率为93.46%。
2.腮腺炎
用生青豆60克,置小锅内煮至将熟时,加入白菜心2~3个,再煮约20分钟,取汁顿服,每日1~2次。
治疗34例(病程3~4天),全部治愈。若在发病早期使用更好。
青豆虾仁的做法
材料
河虾375克。青豆75克,鸡蛋清40克。
调料
盐3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,芡粉5克,香油1克。
做法
河虾去壳洗净沥干,放入蛋清、盐拌匀,再倒入生粉搅匀。
热锅加油至六分热,倒入虾仁小炒,捞起;倒入青豆翻炒,再倒入虾仁、味精、酒翻炒,起锅前淋上麻油即可。