奶油蛋糕怎么做 奶油蛋糕的做法
奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。下面网要分享给你的是奶油蛋糕的做法，希望对你有所帮助。
奶油蛋糕做法一
材料
鸡蛋6个，细砂糖100克，低粉140克，安佳动物性淡奶油80ML，7寸模，烤箱:COUSS-3501变温烤箱，小纸杯。
做法
1.准备适量全鸡蛋，然后放些糖。
2.打发浓稠状。
3.筛入低粉拌匀。
4.倒入淡奶油拌匀。
5.装入裱花袋。
6.挤入小纸杯模具中。
7.7寸模，中下层，150度50分钟，需上色深，最后5分钟可调上火170度。
8.小纸杯，中下层，165度25分钟。
奶油蛋糕做法二
用料
低筋面粉85克。
辅料
牛奶50克、鸡蛋5个、淡奶油300克。
调料
玉米油50克、细砂糖85克、白糖45克、草莓适量、白巧克力适量。
做法
1.准备好鸡蛋，把蛋黄和蛋白分开装在不同的器皿里，装蛋白的须无油无水。
2.蛋黄加上15克白糖，牛奶，玉米油搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。
3.蛋白打至粗泡后加20克糖，快速搅打，中间分两次加入剩余的50克白糖大至蛋白呈干性发泡。
4.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，搅拌均匀后，再以同样方法取三分之一蛋白霜来混合，最后再倒回蛋白霜里切拌均匀。
5.8寸圆烤盘，倒上蛋糕糊后震动几下震出大气泡。
6.155°中下层烤60分钟出炉。
7.出炉后倒扣，约一个小时凉透后再脱模。
8.奶油加白糖打发，草莓切半开、用裱花嘴刮白巧克力屑装饰。
奶油蛋糕烹饪技巧
1、用来装蛋白的容器必须无油无水，否则很难打发的。
2、低筋面粉一定要提前过两次筛网，否则蛋糕会不够细腻。
3、先制作蛋黄糊，如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊，这中间的时间里蛋白霜有可能消泡。
4、蛋白的打发要加了糖马上打，一气呵成，才容易打发。
5、第一份蛋白霜和蛋黄糊一定要彻底搅拌均匀，不用担心消泡。
6、制作蛋糕糊后半段时间开始预热烤箱，蛋糕糊拌匀后入烤箱。
7、裱花用的奶油的糖分可以随个人喜好增减。