墨鱼怎样做好吃

2017-06-17

清炒墨鱼的做法

材料

墨鱼，油，青椒片，西红柿，糖，生粉汁，盐

做法

1.将墨鱼撕皮洗净，用刀斜撇成片。

2.在开水中稍煮，沥干。

3.锅中坐油，倒入青椒片，稍炒。

4.加入西红柿少许盐，糖炒匀。

5.倒入墨鱼片，加点调和的生粉汁。

6.加盐炒匀即可。

墨鱼大烤的做法

材料

乌贼鱼，生抽，老抽，味耗鲜，素易鲜，糖，茴香，料酒，辣椒

做法

1、乌贼鱼洗干净，出水，沥干。

2、热锅，放生抽少许、老抽少许、味耗鲜、糖、素易鲜、一只干辣椒、一小瓣茴香，大火煮开，小火慢煨，掌握火候就ok了

墨鱼鲜虾炖排骨的做法

材料

原料：墨鱼干1只(大的半只)，鲜虾或虾干6-8个，排骨300克，米酒水20克，盐

器皿：陶瓷炖罐，煲汤砂锅

做法

1、锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。

2、墨鱼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时，注意墨鱼骨也不要扔掉。

3、炖锅中放入1000ml左右的水，同时加入排骨、墨鱼骨和墨鱼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。

4、最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放)，继续炖煮20分钟，加盐调味即可。

土鸡炖墨鱼的做法

材料

土鸡，干墨鱼，盐，水

做法

1.土鸡剁块，干墨鱼泡发清洗干净切得跟鸡块大小相当;

2.一起放入炖锅中加足水，大火烧开撇干净浮沫;

3.转小火炖两小时，吃前调盐味就OK了!

小诀窍

土鸡那是绝对滴土鸡，呵呵，瞧那黄油珠子～墨鱼不需要泡很久，只要表面的黑膜可以撕得下来就可以了，一定要撕干净～(泡水前先到火上烫一下再泡，利于撕掉黑膜)

酱爆墨鱼仔的做法

材料

墨鱼仔，韩国辣酱，葱，姜，青红辣椒丁

做法

1.墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。

2.炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。

3.继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。

墨鱼的营养价值

1、墨鱼是一种低热量的健康减肥食品。

2、研究证明，墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖。

3、墨鱼富含人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸。

4、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

5、墨鱼鲜肉含蛋白质17.1%，脂肪甚少，还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68.4克，钙290毫克，磷776毫克，铁5.8毫克，尚含丰富的碘质。