竹笋炒五花肉的做法教程 家常竹笋炒五花肉如何做

2017-05-26

竹笋中含有的淀粉和脂肪的含量比较少,是一种低脂肪、低糖、低热量的食材。好吃的家常竹笋炒五花肉应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理竹笋炒五花肉的做法。

竹笋炒五花肉的材料准备

竹笋炒五花肉的制作过程

1.准备好食材。

2.五花肉切小块,放适量生粉生抽老抽,拌均匀后腌10分钟。

3.竹笋切片,青椒切块,姜切丝。

4.锅中放水烧开,把切好的竹笋入锅焯水3分钟。

5.另起锅放油,油烧至七分热时,放入五花肉和姜丝,翻炒。

6.炒至五花肉变色,放入焯好水的竹笋,翻炒均匀。

7.加半杯水,小火焖烧5分钟。

8.转大火收汁后放入青椒,加适量盐,翻炒均匀。

9.关火出锅装盘,可以开吃了。

竹笋食疗作用

竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;

具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒;

主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

竹笋做法指导

1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。

2. 竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。

3. 竹笋既可以鲜食,也可以加工成干制品或罐头。

4. 靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。

5. 鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。

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