竹笋炒五花肉的做法教程家常竹笋炒五花肉如何做

2017-05-26

竹笋炒五花肉的材料准备

1.准备好食材。

2.五花肉切小块，放适量生粉生抽老抽，拌均匀后腌10分钟。

3.竹笋切片，青椒切块，姜切丝。

4.锅中放水烧开，把切好的竹笋入锅焯水3分钟。

5.另起锅放油，油烧至七分热时，放入五花肉和姜丝，翻炒。

6.炒至五花肉变色，放入焯好水的竹笋，翻炒均匀。

7.加半杯水，小火焖烧5分钟。

8.转大火收汁后放入青椒，加适量盐，翻炒均匀。

9.关火出锅装盘，可以开吃了。

竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经;

具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;

主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

1. 竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。

2. 竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

3. 竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。

4. 靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

5. 鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。