芒种节气养生9大菜谱

2016-12-01

随着夏天的逼近,气温越来越高,二十节气中的芒种也悄悄的混进了我们的生活。那么在芒种时节,我们应该如何做好饮食养生呢?下面由小编跟您介绍一下芒种养生菜谱吧。

芒种节气养生菜谱一 姜汁撞奶

材料

牛奶150ml,老姜汁50ml,白砂糖适量

做法

1、老姜去皮擦碎挤出姜汁。

2、牛奶加糖,加热到80度。

3、立即冲入姜汁中,静置3分钟,趁热食用。

芒种节气养生菜谱二 菊花养生粥

材料

圆糯米1杯,干燥黄菊花1两,水12杯,冰糖2两

做法

1. 取一深锅,加入12杯水,以大火煮开,先转小火再放入黄菊花煮15分钟后,捞掉黄菊花。

2. 将洗净的圆糯米加入作法1的水中,继续煮50分钟后,加冰糖调味即可。

芒种节气养生菜谱三 养生药膳绿茶蛋

材料

A.鸡蛋6颗,绿茶茶叶1杯,棉布袋1个,冰块20颗,B.肉桂10公克,党参10公克,黄耆15公克,红枣5颗,八角3粒,甘草10公克,蔘鬚10公克,酱油2大匙,盐1大匙,冰糖1大匙

做法

1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取出棉布袋将所有材料B入袋收口绑好为卤包备用。

2.取一玻璃锅,注入水(水量以能盖过鸡蛋原则),放入卤包一起煮至卤汁滚沸后,转小火续煮约20分钟,再加入所有调味料、作法1的鸡蛋煮约3分钟后用汤匙轻轻敲裂蛋壳,再加入绿茶茶叶以小火续煮20分钟,熄火将蛋浸泡一下至上色。

3.加入冰块于法2中,待冷却后再开火煮至滚沸,转小火续煮约20分钟后熄火,将茶叶捞出,蛋仍浸泡在卤汁中至入味即可。

芒种节气养生菜谱四 鲜藕蛋羹

制作原料:鲜藕500克,鸡蛋2个,猪油少许,盐等调味品适量。

制作方法:将鸡蛋打入碗内调匀,将鲜藕榨成汁,将鸡蛋液倒入鲜藕汁中,加入少许猪油、盐等调料味品,最后将盛有鲜藕鸡蛋汁的碗放在蒸笼上,武火蒸10分钟,即可。

适宜人群:适用于虚渴、五心烦热、血热妄行、淤血不散、产后血虚者。鲜藕味甘、性寒,归心、脾、胃、肺、肾经。

其组要成分含油蛋白质、糖类、改、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C。偶夏季使用既可消暑、开胃、补五脏,又可益血生肌,久服还可延年。配鸡蛋有滋阴养血、健脾生肌的功效。

芒种节气养生菜谱五 百合藕羹

制作原料:百合100克,鲜藕500克,蜂蜜适量。

制作方法:将藕与洗净的百合放入锅内加水同煮至百合、藕烂熟.加入适量的蜂蜜,既可。

适宜人群:使用于慢性气管炎、肺热咳嗽、劳嗽咳血及热病后期,余热未尽之虚烦惊悸、失眠多梦、神智恍惚、更年期综合征者,还可以于脚气水肿者。

禁忌:百合虽可止咳平喘,但因其性寒,故风寒咳嗽者忌食之。另外,百合味寒润之品,脾虚便溏者慎食用。

百合味甘,性微寒,归心、肺经,故可清光、润肺。与藕同食,有润肺止咳、清心安神功能。

芒种节气养生菜谱六 青鸭汤

制作原料:青头鸭1只,草果5个,红小豆200克,盐、姜、葱等调味品适量。

制作方法:将鸭宰杀干净后,去内脏,然后将草果、红小豆、姜、盐、葱等放入鸭腹内,再放入锅内,加水煮至鸭熟,即可。

适宜人群:适用于水肿腹满、小便不利、小儿热惊痫、疮肿者。

禁忌:尿多者忌食用。

青头鸭味甘,性凉,归脾、胃、肺、肾经。其组要成分含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、B族维生素。青鸭头可滋补阴液,又可利水消肿。草果为姜科植物。

草过的干燥成熟的果实,其味辛,性温,归脾、胃经。草果具有芳香化湿之功,配红小豆利水消肿。故本汤品具较好的利水消肿之功效。红小豆可解毒排脓,用于热毒痈疮,如痄腮、乳痈、丹毒等。另外,草果用于寒湿偏盛之疟疾最宜。

芒种节气养生菜谱七 糖醋黄鱼

制作原料:重约50克黄鱼1条,四川榨菜克,青椒10克,油、糖、醋、料酒、味精、姜、葱、淀粉适量。

制作方法:将黄鱼两脊肉上每隔3厘米斜划一刀,用精盐、料酒稍腌渍,抹上一层薄糊。姜、葱切末,榨菜切成细粒,青椒切成细丝。将黄鱼油炸至酥透,装入盘内。

炒锅油热放入青椒丝、榨菜粒,略煸炒,再放入葱、姜和适量汤、糖、醋、味精,用湿淀粉勾成芡汁浇在鱼上,即可。

适宜人群:一般人群均可食用,贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后,虚者尤为适宜。

禁忌:黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质者慎食,在芒种时节很适合食用哦。

芒种节气养生菜谱八 银杏蒸鸭

配料:银杏100克,白鸭一只,猪肘肉250克,绍酒、清汤、生姜、葱、食盐、花椒、胡椒粉、味精各适量。

做法:将银杏捶破去壳,在开水内煮熟。姜、葱、洗净切段。

将鸭宰杀后,洗净,除去内脏。用食盐、胡椒粉、绍酒将鸭身内外抹匀,放入盆中,加入生姜、葱、花椒腌渍一小时取出,用刀从脊背处宰开,去净全身骨头,铺入碗内,齐碗口修圆。

修下的鸭肉切成银杏大小的丁,同银杏和匀,放入鸭脯上。将猪肘也切成银杏大小的丁,放在鸭的周围,注入清汤,上笼蒸2~3小时装盘。

将清汤放入锅中烧沸,加余下的绍酒、食盐、味精、胡椒粉,用湿淀粉少许勾薄芡,浇在鸭肉上即成。

功效:益肺肾,补虚劳,定喘咳,除滞浊、用于夏季食补,尤易于虚喘频发者食用。

芒种节气养生菜谱九 西红柿炒鸡蛋

配料:西红柿300克,鸡蛋3个,精盐、味精、白糖个适量。

做法:西红柿洗净切片,鸡蛋大入碗内搅匀。

油锅烧热,先将鸡蛋炒熟,盛入碗内;炒锅洗净,烧热放油,白糖入锅融化,把西红柿倒入锅内翻炒2分钟后,将鸡蛋、盐入锅同炒3分钟,放少许味精出锅即可。(糖尿病人不放白糖)

功效:生津止渴,养心安神。

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